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Une version simplifiée des chiles rellenos, utilisant des poivrons grillés en bocal et un mélange de fromages râpés pour un plat plus rapide.

Poivrons grillés en bocal · Mélange de fromages râpés (cheddar, Monterey Jack) · Œufs · Farine de maïs (Maseca)

Poivrons poblano rôtis, farcis de fromage Oaxaca, enrobés d'une pâte légère aux œufs et frits jusqu'à dorure. Servi avec une sauce tomate légère.

Poivrons poblano · Fromage Oaxaca · Œufs · Farine de blé

Une variation créative des tamales au poulet, infusée d'épices douces comme la cannelle et le piment de la Jamaïque, avec une touche de fruits secs.

Maïs sec pour masa · Bouillon de poulet · Blanc de poulet · Oignon

Une version simplifiée des tamales au poulet, utilisant de la farine de masa pré-cuite pour un temps de préparation réduit.

Farine de masa pré-cuite pour tamales · Bouillon de poulet · Poulet cuit effiloché · Salsa verde

Des tamales classiques et authentiques, enveloppés dans des feuilles de maïs et remplis d'un ragoût de poulet savoureux et d'une sauce mole ou salsa verde.

Maïs sec pour masa · Bouillon de poulet · Blanc de poulet · Piments ancho séchés

Une interprétation créative du pozole rojo, remplaçant le porc par du poisson blanc tendre, offrant une version plus légère et côtière du plat classique.

Une version plus rapide du pozole rojo, utilisant du porc pré-cuit et du maïs hominy en conserve pour un plat savoureux en moins de temps.

Maïs hominy en conserve · Porc effiloché cuit · Pâte de piment ancho · Bouillon de poulet ou de porc

Un ragoût mexicain classique et réconfortant, préparé avec du maïs hominy, du porc et une sauce rouge profonde à base de piments ancho et guajillo.

Maïs hominy sec · Épaule de porc · Piments ancho séchés · Piments guajillo séchés

Une version végétarienne créative du chili verde, remplaçant la viande par des champignons et des courgettes pour une texture riche et des saveurs terreuses, tout en conservant l'acidité des tomatillos.

Champignons (type cremini ou portobello), coupés en dés · Courgettes, coupées en dés · Tomatillos, épluchés et hachés · Piments poblano, épépinés et hachés

Une version rapide du chili verde, utilisant des ingrédients pré-préparés pour un repas savoureux en moins de temps. Parfait pour les soirs de semaine.

Blanc de poulet cuit et effiloché · Tomatillos en conserve, égouttés · Piments verts en conserve (type Anaheim ou Poblano), égouttés et hachés · Oignon jaune, haché

Un chili verde authentique et savoureux, préparé avec du porc tendre, des tomatillos acidulés, des piments verts et des épices aromatiques, mijoté lentement pour développer des saveurs profondes.

Épaule de porc · Tomatillos · Piments poblano · Piments jalapeño

Inspirés des célèbres fish tacos de Baja California, ces tacos de crevettes sont frits dans une pâte légère et croustillante, servis avec une sauce crémeuse à la lime et une salade de chou fraîche.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Tortillas de maïs · Farine tout usage · Bière blonde légère

Une version rapide et simplifiée des tacos de crevettes, parfaite pour un repas en semaine. Utilise des crevettes pré-cuites et une sauce crémeuse à l'avocat pour un maximum de saveur avec un minimum d'effort.

Crevettes cuites, décortiquées et coupées en deux · Tortillas de blé · Avocat mûr · Jus de lime

Une recette authentique de tacos de crevettes, mettant en valeur la fraîcheur des crevettes sautées avec des épices mexicaines, servies dans des tortillas de maïs chaudes avec une garniture vive.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Tortillas de maïs · Huile végétale · Ail haché

Une variation utilisant une poêle grill pour imiter la cuisson à la broche, avec une marinade similaire aux tacos al pastor traditionnels.

Pork shoulder · Achiote paste · Guajillo chilies · Garlic cloves

Une version plus rapide des Tacos al Pastor, où le porc est mariné et cuit à la poêle, puis servi sur des tortillas avec des garnitures classiques.

Pork shoulder · Achiote paste · Orange juice · White vinegar

Tacos al Pastor classiques, marinés dans une sauce achiote et piment, cuits à la broche et servis sur de petites tortillas de maïs avec de l'ananas, de l'oignon et de la coriandre.

Pork shoulder · Achiote paste · Guajillo chilies · Ancho chilies

Une variation tropicale et colorée des tacos au poisson, combinant la douceur de la mangue, l'onctuosité de l'avocat et la fraîcheur du poisson grillé.

Filets de poisson blanc (mahi-mahi, vivaneau) · Huile d'olive · Poudre d'ail · Paprika

Une version rapide et simplifiée des tacos au poisson, parfaite pour un dîner en semaine. Utilise du poisson poêlé et des garnitures prédécoupées pour un maximum de commodité.

Filets de poisson blanc (tilapia, sole) · Huile d'olive · Poudre de chili · Cumin moulu

Une recette authentique de tacos au poisson, inspirée de la cuisine de Baja California, mettant en vedette du poisson blanc frit croustillant, une sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert, et des garnitures fraîches.

Filets de poisson blanc (cabillaud, tilapia) · Farine tout usage · Bière blonde · Poudre à pâte