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Explorez les recettes par type de repas, ingrédients et style.
900 résultats
Une version simplifiée du poulet boucané, utilisant le four pour simuler la saveur fumée avec des épices et une touche de sauce barbecue. Rapide et facile pour un repas de semaine.
Poulet en morceaux (cuisses, ailes) · Sauce soja · Miel · Ail en poudre
Un classique des Antilles, ce poulet est mariné puis fumé lentement pour une saveur profonde et authentique. La cuisson au fumoir est essentielle pour obtenir la texture et le goût caractéristiques.
Poulet entier · Oignons · Ail · Piment Scotch Bonnet
Une variation audacieuse du boudin créole, intégrant des saveurs marines pour une expérience gustative unique.
Ventre de porc · Riz blanc cuit · Crevettes décortiquées et hachées · Chair de crabe
Une version simplifiée du boudin créole, utilisant des ingrédients pré-préparés pour un plat savoureux et rapide à réaliser.
Chair à saucisse de porc · Riz blanc déjà cuit · Oignons verts · Ail en poudre
Le boudin créole authentique, un saucisson à base de riz, de porc, d'épices et d'herbes, cuit à la perfection pour une saveur riche et complexe.
Ventre de porc · Riz blanc cuit · Oignons verts · Ail
Une interprétation végétarienne du Colombo, mettant en valeur la douceur des légumes racines et la richesse des épices, sans viande.
Patate douce · Panais · Carottes · Oignons
Une version simplifiée et plus rapide du Colombo de poulet, parfaite pour un repas de semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques.
Filets de poulet · Oignons · Ail · Poivron (couleur au choix)
Un plat emblématique des Antilles, ce Colombo de poulet est un curry parfumé et épicé, mijoté lentement avec des épices, des légumes et du poulet.
Poulet · Oignons · Ail · Gingembre frais
Une variation audacieuse du Poulet Moambe, enrichie de moelle de bœuf pour une texture plus luxueuse et une saveur plus profonde. Un plat réconfortant avec une touche d'originalité.
Poulet · Pâte de palme (moambe) · Moelle de bœuf · Oignons
Une version simplifiée et plus rapide du Poulet Moambe, utilisant des ingrédients plus accessibles et un temps de cuisson réduit, tout en conservant les saveurs clés.
Filets de poulet · Pâte de palme (moambe) · Oignon · Ail en poudre
Le plat national du Congo, un ragoût de poulet riche et savoureux préparé avec de la pâte de palme (moambe), des oignons, de l'ail et des épices. Servi traditionnellement avec du riz ou du foufou.
Poulet · Pâte de palme (moambe) · Oignons · Ail
Une variation créative du kedjenou de poulet qui intègre des légumes racines comme la patate douce et la carotte pour une texture plus dense et une saveur légèrement sucrée, tout en conservant l'essence du plat traditionnel.
Poulet · Oignons · Tomates fraîches · Patate douce
Une version simplifiée et plus rapide du kedjenou de poulet, idéale pour les jours où le temps manque. Utilise des ingrédients faciles à trouver et une méthode de cuisson accélérée.
Filets de poulet · Oignon · Tomates concassées en conserve · Poivron rouge
Un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, le kedjenou de poulet est un ragoût mijoté lentement dans une marmite fermée, souvent en terre cuite, avec des légumes aromatiques et des épices. La cuisson à l'étouffée préserve la tendreté du poulet et concentre les saveurs.
Poulet · Oignons · Tomates · Poivron vert
Une variation créative de l'Alloco, où le plantain est mariné avec des épices puis grillé avec des légumes, offrant une saveur fumée et complexe.
Plantain mûr · Huile d'olive · Paprika fumé · Cumin moulu
Une version rapide de l'Alloco, où les tranches de plantain sont sautées à la poêle avec des épices pour un plat prêt en un temps record.
Plantain mûr · Huile végétale · Oignon · Ail
L'Alloco classique, des tranches de plantain mûr frites jusqu'à être dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Servi avec une sauce pimentée et des oignons.
Plantain mûr · Huile végétale (pour friture) · Oignon · Piment (facultatif)
Une variation audacieuse de l'attiéké au poisson, où le poisson est mariné et braisé dans une sauce riche à base d'arachides, offrant une saveur profonde et crémeuse.
Attiéké · Poisson entier (type mérou ou vivaneau) · Pâte d'arachide non sucrée · Oignon
Une version simplifiée et plus rapide de l'attiéké au poisson, idéale pour un repas de semaine. L'attiéké est réchauffé rapidement et le poisson est frit pour une cuisson express.
Attiéké pré-cuit · Filets de poisson blanc (type Sole ou Cabillaud) · Oignon · Tomates fraîches
Le plat ivoirien par excellence, l'attiéké (semoule de manioc fermentée) servi avec du poisson grillé ou frit, accompagné d'une sauce tomate relevée et de légumes frais.
Attiéké · Poisson (Tilapia ou Dorade) · Tomates fraîches · Oignons
