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Un plat emblématique des Visayas, ce poulet mariné est grillé à la perfection, imprégné des saveurs acidulées et salées du calamansi, de la sauce soja et de l'ail, avec une touche de rocou pour sa couleur distinctive.

Cuisses de poulet · Jus de calamansi · Sauce soja · Ail

Une variation créative du Kare-Kare, remplaçant la viande par un mélange de fruits de mer frais pour une touche marine.

Crevettes · Calamars · Moules · Pâte d'arachide

Une version simplifiée du Kare-Kare, utilisant du beurre de cacahuète prêt à l'emploi pour un plat plus rapide sans sacrifier la saveur.

Bœuf (joue ou épaule) · Beurre de cacahuète crémeux · Ail · Oignon

Un ragoût philippin classique à base de queue de bœuf et de légumes, épaissi avec une sauce riche à base d'arachide et servi avec du bagoong (pâte de crevettes fermentée).

Queue de bœuf · Pistaches ou cacahuètes non salées · Ail · Oignon

Une variante régionale du sinigang de porc qui utilise la goyave verte pour une saveur aigre fruitée et unique, complétant le porc salé et les légumes.

Travers de porc · Goyaves vertes · Oignon · Tomates

Une version simplifiée du sinigang de porc, utilisant un mélange de soupe sinigang prêt à l'emploi pour un goût aigre rapide et facile, tout en conservant les légumes et le porc classiques.

Épaule de porc · Mélange de soupe Sinigang (saveur tamarin) · Oignon · Tomates

Un ragoût philippin classique et réconfortant, caractérisé par sa saveur aigre distinctive, généralement obtenue à partir de tamarin, et garni de légumes tendres et de porc juteux.

Poitrine de porc · Tamarin frais · Oignon · Tomates

Une version plus petite et plus fine des lumpia, souvent appelés 'Lumpia Shanghai'. Ils sont généralement plus courts et plus minces, parfaits pour être trempés dans une sauce. La farce est principalement du porc avec des aromates.

Porc haché très finement · Ail finement haché · Oignons verts finement hachés · Sauce soja

Une version simplifiée des lumpia au porc, utilisant des ingrédients pré-coupés et un temps de préparation réduit. Idéal pour un repas rapide ou un apéritif improvisé, tout en conservant les saveurs essentielles.

Porc haché · Mélange de légumes pour sauté (carottes, chou, poireaux) · Ail en poudre · Sauce d'huître

Des rouleaux de printemps croustillants et dorés, farcis d'un mélange savoureux de porc haché, de légumes finement coupés et d'assaisonnements traditionnels. Parfaitement frits pour une texture croquante inégalée.

Porc haché · Carottes râpées · Chou râpé · Oignons verts hachés

Une variation créative du Pancit Canton, intégrant la richesse du lait de coco et la saveur des fruits de mer pour une touche tropicale unique.

Nouilles de blé épaisses (type udon ou similaire) · Mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules) · Poivron rouge · Poivron vert

Une version simplifiée et rapide du Pancit Canton, parfaite pour un repas en semaine. Utilise des ingrédients plus faciles à trouver et un temps de préparation réduit.

Nouilles aux œufs précuites · Filet de porc · Mélange de légumes surgelés (petits pois, carottes, maïs) · Ail

Un plat de nouilles sautées classique des Philippines, rempli de légumes croquants, de viandes tendres et d'une sauce savoureuse. C'est un plat de fête et de rassemblement familial.

Nouilles de blé séchées (type Pancit Canton) · Blanc de poulet · Crevettes décortiquées · Saucisse chinoise (Lap Cheong)

Une variation créative du poulet adobo, enrichie de la douceur du lait de coco et d'une touche de piquant du piment, offrant une nouvelle dimension gustative au plat classique.

Poulet (cuisses désossées et coupées en morceaux) · Lait de coco · Sauce soja · Vinaigre de cidre

Une version simplifiée et plus rapide du poulet adobo, parfaite pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients courants et un temps de cuisson réduit tout en conservant les saveurs clés.

Blanc de poulet, coupé en morceaux · Sauce soja · Vinaigre de riz · Ail

Le plat national des Philippines, le poulet adobo est un plat savoureux et acidulé composé de poulet mijoté dans une sauce à base de sauce soja, vinaigre, ail, grains de poivre noir et feuilles de laurier.

Poulet (cuisses et/ou pilons) · Sauce soja · Vinaigre blanc · Ail

Une variante régionale du Soto Ayam, caractérisée par sa couleur jaune vif due à l'utilisation généreuse de curcuma. Ce Soto Ayam Kuning est souvent servi avec du riz ou du ketupat (gâteau de riz compressé).

Poulet (cuisses ou poitrine) · Eau · Huile végétale · Curcuma frais

Une version simplifiée et plus rapide du Soto Ayam, parfaite pour les jours où le temps manque. Utilise des ingrédients pré-cuits et des épices en poudre pour un plat savoureux en un temps record.

Bouillon de poulet prêt à l'emploi · Poulet rôti effiloché · Pâte d'épices Soto (achetée) · Nouilles jaunes (type mie, udon)

Une version classique et parfumée du Soto Ayam, originaire de Lamongan, Java Est. Ce bouillon de poulet riche est garni de vermicelles de riz, de chou, de germes de soja, d'œuf dur et de poulet effiloché, le tout relevé par des épices aromatiques.

Poulet entier · Eau · Huile végétale · Citronnelle

Une variation du Gado-Gado où le tempeh est mariné dans des épices indonésiennes avant d'être frit, ajoutant une profondeur de saveur supplémentaire au plat classique.

Pâte de cacahuète · Lait de coco · Sucre de palme · Piment oiseau