צרו מתכונים ממה שיש במקרר, נהלו ספר מתכונים והכינו רשימות קניות.
עיינו במתכונים לפי סוג ארוחה, מצרכים וסגנון בישול.
900 תוצאות
וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי האורז הפרסי הקלאסי עם תפוחי אדמה, בתוספת תבלינים וטעמים המזכירים את אזור ברברי (מזרח איראן), כמו כמון ופפריקה מעושנת.
אורז בסמטי · תפוחי אדמה · בצל גדול · שמן צמחי
גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של אורז פרסי עם תפוחי אדמה, המתאימה לימים עמוסים. תפוחי האדמה נאפים יחד עם האורז ליצירת מנה טעימה ומשביעה.
אורז בסמטי · תפוחי אדמה · שמן זית · כורכום
הגרסה המסורתית והאהובה של אורז פרסי עם תפוחי אדמה פריכים בתחתית הסיר, המכונה גם 'תַּחְתִּין'. האורז אוורירי ומופרד, ותפוחי האדמה זהובים וקריספיים.
אורז בסמטי · תפוחי אדמה · יוגורט טבעי · ביצים
וריאציה קלאסית של טבית, המתמקדת בשימוש בבשר טלה רך ותפוחי אדמה עמילניים, המעניקים לתבשיל מרקם עשיר וטעם עמוק.
בשר טלה (צלעות או שוק, חתוך לחלקים) · אורז פרסי · בצל גדול (פרוס) · תפוחי אדמה (גדולים, חתוכים לקוביות)
גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של הטבית הקלאסי, המשתמשת בקיצורי דרך ללא פגיעה משמעותית בטעם. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.
פרגיות או חזה עוף (חתוך לקוביות) · אורז פרסי או יסמין · בצל בינוני (קצוץ) · עגבניות שרי (חצויות)
תבשיל אורז עשיר ומנחם, המבושל לאט עם בשר, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים, המעניקים לו טעם עמוק ומרקם נימוח. מנה חגיגית ומשפחתית.
בשר כבש או בקר (קוביות) · אורז בסמטי · בצל גדול (פרוס) · גזר (חתוך לקוביות)
וריאציה ארומטית של סופריטו עוף, עם תוספת תבלינים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ושימוש בגרגירי חומוס וזיתים.
עוף (ירכיים) · בצל גדול · עגבניות מרוסקות · שום
גרסה מהירה ופשוטה לסופריטו עוף, המשתמשת בחזה עוף וירקות חתוכים קטן יותר לקיצור זמן הבישול.
חזה עוף · בצל קטן · פלפל אדום · עגבניות מרוסקות
תבשיל עוף עשיר ומנחם, המבוסס על ירקות שורש ורוטב עגבניות סמיך, עם עשבי תיבול ארומטיים.
עוף (חלקים כמו ירכיים או שוקיים) · בצל גדול · גזר · תפוחי אדמה
וריאציה על הסופריטו הקלאסי, עם טוויסט הונגרי הכולל פפריקה הונגרית איכותית, מעט שמנת חמוצה לריכוך הרוטב, וירקות שורש נוספים כמו פלפל וגזר.
בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות · בצל גדול, קצוץ · גזר, חתוך לקוביות
גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של הסופריטו הקלאסי, תוך שימוש בחלקי בשר שמתבשלים מהר יותר וקיצור זמני הבישול, מבלי להתפשר על הטעם העשיר.
בשר בקר טחון או קצוץ דק · תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות · בצל, קצוץ דק · שום, קצוץ
תבשיל עשיר ומנחם של קוביות בשר בקר רכות, תפוחי אדמה, ירקות שורש ורוטב עגבניות סמיך, מתובל בעדינות. מנה מסורתית מושלמת לימים קרים.
בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות · בצל גדול, קצוץ · גזר, חתוך לקוביות
וריאציה יצירתית לסינייה, המוסיפה עומק טעמים וצבעוניות עם ירקות שורש אפויים יחד עם הבשר והטחינה.
בשר בקר טחון · טחינה גולמית · מיץ לימון · שום כתוש
גרסה מהירה ופשוטה לסינייה, המשתמשת במרכיבים זמינים ומקצרת את זמן ההכנה.
בשר בקר טחון · טחינה גולמית · מיץ לימון · שום כתוש
סינייה קלאסית ואותנטית, המשלבת בשר טחון עסיסי עם רוטב טחינה עשיר ואפוי בתנור עד להזהבה.
בשר בקר טחון · טחינה גולמית איכותית · מיץ לימון טרי · שום כתוש
וריאציה עשירה ומפנקת של עראייס, עם תוספת של בשר כבש טחון, צנוברים קלויים ועשבי תיבול טריים.
בשר כבש טחון · בשר בקר טחון · פיתות · בצל קצוץ דק
גרסה מהירה וקלה להכנה של עראייס, המתאימה לאפייה בטאבון או בתנור ביתי. פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים.
בשר בקר טחון · פיתות · בצל מגורר דק · תבלין לקציצות/עראייס
לחמג'ון בשר עסיסי ומתובל, אפוי בתוך פיתה עד להזהבה פריכה. מנה קלאסית ופופולרית.
בשר בקר טחון · פיתות · בצל קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה
וריאציה יצירתית של לחמעג'ון, המשלבת את טעמי הבשר הקלאסיים עם תוספת של עשבי תיבול טריים כמו נענע ועירית, ונגיעת לימון.
קמח לבן · שמרים יבשים · מים פושרים · מלח
גרסה מהירה ללחמעג'ון, המשתמשת בבצק מוכן (כמו פיתות או טורטיות) ומצופה בתערובת בשר מתובלת. אידיאלי לארוחת ערב קלה.
פיתות או טורטיות · בשר בקר טחון · רסק עגבניות · בצל מגורר
