מרקים

מרק שעועית אדומה עשיר וחריף, המבוסס על מתכון מסורתי עם טעמים עמוקים של תבלינים, ירקות ושעועית אדומה. מוגש חם עם תוספות טריות.

שעועית אדומה יבשה · בצל גדול קצוץ · גמבה (פלפל אדום) קצוצה · גזר קצוץ

מרק עדשים שחורות עם טוויסט מקסיקני, הכולל צ'ילי, כמון וכוסברה טרייה.

עדשים שחורות · בצל קצוץ · פלפל חלפיניו קצוץ (ללא גרעינים למי שמעדיף פחות חריף) · שום קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה למרק עדשים שחורות, אידיאלית לארוחת ערב קלילה באמצע השבוע.

עדשים שחורות מבושלות מראש (או מקופסת שימורים) · עגבניות מרוסקות · בצל קטן קצוץ · שום קצוץ

מרק עדשים שחורות עשיר ומנחם, עם ירקות שורש ארומטיים ותיבול עדין. מנה מושלמת לימים קרים.

עדשים שחורות · בצל גדול · גזר · סלרי

וריאציה עשירה יותר של מרק היוגורט, המשלבת ירקות שורש כמו גזר וסלרי, ומוסיפה עומק טעם ומרקם. מתאים במיוחד לימים קרים.

יוגורט טבעי · אורז מלא · גזר · סלרי

גרסה מהירה וקלילה יותר של מרק היוגורט הקלאסי, המשתמשת בנענע מיובשת לטעם מרענן. אידיאלי לארוחת צהריים קלה או כתוספת לארוחה.

יוגורט טבעי · אורז פרסי (דק) · מים · נענע מיובשת

מרק יוגורט סמיך ועשיר, המבושל עם אורז, בדרך כלל מתובל בעשבי תיבול טריים. מנה מנחמת ומשביעה, פופולרית במיוחד בחודשי החורף.

יוגורט טבעי (עזים או בקר) · אורז עגול · ביצה · מים

וריאציה יצירתית לחארצ'ו, המשלבת מתיקות עדינה של דלעת ופירות יבשים עם הטעמים העשירים של המרק המסורתי.

בשר בקר (צלעות), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ · שום, קצוץ · דלעת, חתוכה לקוביות

גרסה מהירה יותר של חארצ'ו, תוך שימוש בבשר טחון וקיצור זמן הבישול, אך שומרת על טעמים מסורתיים.

בשר בקר טחון · בצל בינוני, קצוץ דק · שום, קצוץ דק · אורז עגול

מרק בקר עשיר ומנחם, המבוסס על אורז, אגוזי מלך ובשר בקר, מתובל בכוסברה טרייה ורוטב טקמלי.

בשר בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ דק · שום, קצוץ דק · אורז עגול

וריאציה עשירה של מרק כרוב, המועשרת בקניידלך אווריריים ומוסיפה עומק טעמים עם מעט פפריקה מעושנת.

כרוב לבן, קצוץ דק · גזר, חתוך לקוביות · תפוח אדמה, חתוך לקוביות · בצל, קצוץ

גרסה מהירה וקלה למרק כרוב, אידיאלית לארוחת ערב מהירה או כתוספת קלילה.

כרוב לבן, קצוץ דק · גזר, מגורר גס · תפוח אדמה, חתוך לקוביות קטנות · בצל, קצוץ דק

מרק כרוב עשיר ומנחם, המבוסס על מתכון קלאסי עם בשר, ירקות שורש וכרוב טרי. מושלם לימים קרים.

בשר בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות · כרוב לבן, קצוץ דק · גזר, חתוך לקוביות · תפוח אדמה, חתוך לקוביות

וריאציה של מרק פריקה עם עוף, המשלבת תיבולים ארומטיים של צפון אפריקה כמו גראם מסאלה, כורכום ופלפל חריף, יחד עם ירקות שורש נוספים.

פריקה · עוף (ירכיים) · בצל גדול · גזר

גרסה מהירה וקלה יותר למרק פריקה, המשתמשת בעוף טחון להפחתת זמן הבישול ופריקה טחונה או קצוצה דק.

פריקה טחונה או קצוצה דק · עוף טחון · בצל קטן · שום כתוש

מרק עשיר ומנחם המבוסס על גריסי פריקה (חיטה ירוקה מעושנת) ועוף, עם ירקות שורש ותיבול מסורתי. מנה מושלמת לימים קרים.

פריקה (חיטה ירוקה מעושנת) · עוף (ירכיים או שוקיים) · בצל גדול · גזר

וריאציה מעניינת למרק הדלעת והעדשים, עם נגיעות קארי, חלב קוקוס וטעמים אקזוטיים.

דלעת · עדשים כתומות · בצל · שום

גרסה מהירה ופשוטה למרק דלעת ועדשים, מושלמת לימים עמוסים.

דלעת חתוכה לקוביות (מופשרת) · עדשים כתומות · בצל קטן · מים או ציר ירקות

מרק דלעת ועדשים עשיר ומנחם, גרסה קלאסית עם טעמים עמוקים של ירקות שורש ותבלינים.

דלעת · עדשים כתומות · גזר · בצל

מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים של כוסברה טרייה, שום ולימון, בהשראת המטבח התימני.

עדשים כתומות · בצל · שום · כוסברה טרייה