עיקריות

מתכון קלאסי ופשוט לפילה דג אפוי בתנור עם עגבניות שרי, זיתים, שום ועשבי תיבול טריים. מנה קלה להכנה ומרשימה.

פילה דג לבן (כגון דניס או לברק) · עגבניות שרי · זיתי קלמטה · שיני שום

פילה דג אפוי בקראסט פרמזן עשיר, מוגש על מצע פסטה לינגוויני ברוטב חמאה ולימון.

פילה דג לבן (כגון אמנון או דג חרב) · גבינת פרמזן מגוררת · פירורי לחם · גרידת לימון

גרסה מהירה ופשוטה לפילה דג בקראסט פרמזן, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע.

פילה דג לבן (כגון אמנון או בקלה) · גבינת פרמזן מגוררת דק · פירורי לחם פנקו · תערובת עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, עירית)

פילה דג עסיסי מצופה בקראסט פריך של פרמזן, פירורי לחם ועשבי תיבול, אפוי לשלמות.

פילה דג לבן (כגון אמנון או לברק) · גבינת פרמזן מגוררת · פירורי לחם פנקו · ביצה טרופה

טוויסט מודרני לצוואר טלה בבישול ארוך, עם השראות מהמטבח האסייתי הכוללות רוטב סויה, ג'ינג'ר, כוכב אניס וירקות כמו בוק צ'וי.

צוואר טלה · רוטב סויה · מירין (יין אורז מתוק) · סוכר חום

וריאציה ארומטית על צוואר טלה בבישול ארוך, עם דגש על טעמים ים תיכוניים של לימון, שום ועשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה וכוסברה.

צוואר טלה · בצל גדול · שום · לימון

נתחי צוואר טלה עסיסיים המבושלים לאט בנוזלים עשירים עם ירקות שורש ועשבי תיבול ארומטיים עד שהם רכים ומתפרקים. מנה חורפית מחממת ומנחמת.

צוואר טלה · בצל גדול · גזר · שורש פטרוזיליה

כתף טלה עשירה בטעמים, מבושלת לאט עם תבלינים מרוקאיים אופייניים, חומוס, שזיפים מיובשים ומשמשים, לקבלת מנה מתוקה-מלוחה ומורכבת.

כתף טלה · גרגירי חומוס מבושלים · בצל גדול · שזיפים מיובשים ללא חרצנים

גרסה מהירה יותר של כתף טלה בבישול איטי, המשתמשת בנתחים קטנים יותר של הכתף או בכתף ללא עצם, ומבושלת עם חומוס ועשבי תיבול טריים לטעם עשיר בזמן קצר יותר.

כתף טלה ללא עצם · גרגירי חומוס מבושלים · בצל קטן · שיני שום

כתף טלה עסיסית ורכה, מבושלת לאט עם חומוס, עשבי תיבול ארומטיים וירקות שורש, עד שהבשר נימוח ומתפרק. מנה חגיגית ומנחמת.

כתף טלה · גרגירי חומוס מבושלים · בצל גדול · גזר

המבורגר טלה עשיר בטעמים, עם תוספת של עשבי תיבול טריים בתערובת הקציצה ורוטב צזיקי עשיר ביוגורט ולימון.

בשר טלה טחון · בצל סגול מגורר · שום כתוש · אורגנו טרי קצוץ

גרסה מהירה וקלה להכנה של המבורגר טלה, עם רוטב צזיקי קליל בתוספת לימון ונענע.

בשר טלה טחון · שום כתוש · פפריקה מתוקה · יוגורט יווני

המבורגר עסיסי ומתובל מבשר טלה טחון, מוגש בלחמנייה רכה עם רוטב צזיקי מרענן, עגבניות, בצל סגול וחסה.

בשר טלה טחון · בצל לבן קטן, קצוץ דק · שום כתוש · פטרוזיליה טרייה קצוצה

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר, עם תוספת של פטה ואורגנו שמעניקים טוויסט ים תיכוני מעניין.

בשר בקר טחון · גבינת פטה מפוררת · בצל קצוץ דק · שום כתוש

קציצות בקר עסיסיות ועשירות בטעמים, משלבות את המליחות של הגבינה היוונית עם ארומטיות האורגנו. מתכון קלאסי ומושלם.

בשר בקר טחון · גבינת פטה מפוררת · בצל קצוץ דק · שום כתוש

וריאציה מעניינת לקציצות בקר ברוטב שמנת, עם טעם עשיר ומעט חריף של חרדל דיז'ון.

בשר בקר טחון · בצל בינוני מגורר · ביצה · פירורי לחם

גרסה מהירה וקלילה לקציצות בקר ברוטב שמנת, עם טוויסט מרענן של לימון.

בשר בקר טחון · ביצה · פירורי לחם · שום כתוש

קציצות בקר עסיסיות ברוטב שמנת עשיר וקרמי עם פטריות טריות. מנה קלאסית ומשביעה.

בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · ביצה · פירורי לחם

טוויסט מעניין למנת פילה עוף ברוטב פטריות, עם תוספת של חרדל דיז'ון שמעניקה חריפות עדינה וטעם מורכב יותר לרוטב הקרמי.

פילה עוף · פטריות פורטובלו פרוסות · שמנת מתוקה · חמאה

גרסה מהירה ופשוטה למנת פילה עוף ברוטב פטריות, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. הרוטב עשיר וקרמי, ומוכן תוך דקות ספורות.

חזה עוף פרוס דק · פטריות טריות פרוסות · שמנת לבישול · שמן זית