צרו מתכונים ממה שיש במקרר, נהלו ספר מתכונים והכינו רשימות קניות.
עיינו במתכונים לפי סוג ארוחה, מצרכים וסגנון בישול.
2706 תוצאות
הגרסה הקלאסית והאותנטית של אושפלו בוכרי, תבשיל אורז עשיר ומלא טעם עם בשר כבש, גזר צהוב, בצל וחומוס, המבושל בסיר ברזל (קזאן) לקבלת מרקם מושלם וטעמים עמוקים.
אורז בסמטי · בשר כבש (כתף או צוואר) · גזר צהוב · בצל גדול
וריאציה עשירה של פולו עוף פרסי, המשלבת מתיקות עדינה של פירות יבשים כמו משמשים ותמרים, לצד טעמי הזעפרן והעוף.
עוף, מחולק לחלקים · אורז בסמטי · זעפרן טחון · מי ורדים
גרסה פשוטה ומהירה יותר של פולו עוף פרסי, תוך שימוש בחזה עוף וקיצור זמני הבישול.
חזה עוף, חתוך לקוביות · אורז בסמטי · זעפרן טחון · מי ורדים
מנה קלאסית וריחנית של אורז בסמטי עשיר עם חתיכות עוף עסיסיות, זעפרן, ברבריס ופיסטוקים. מוגש באופן מסורתי עם תחתית פריכה של אורז.
עוף שלם, מחולק לחלקים · אורז בסמטי · זעפרן טחון · מי ורדים
וריאציה יצירתית המשתמשת בבקר טחון לקיצור זמן הבישול ומוסיפה לימון טרי לטעם חמצמץ ורענן יותר, במקום הליים המיובש המסורתי.
בקר טחון · בצל בינוני קצוץ דק · שום כתוש · כוסברה קצוצה
גרסה מהירה יותר של חורשט סבזי, המשתמשת בעשבי תיבול קפואים או תערובת עשבי תיבול מוכנה ומקצרת את זמן הבישול.
חזה עוף חתוך לקוביות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · תערובת עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, חילבה - טריים או קפואים)
תבשיל עשיר וריחני של עשבי תיבול טריים, בשר, שעועית וליים מיובש, המהווה את הגרסה הקלאסית והאותנטית ביותר של חורשט סבזי.
בשר טלה או בקר חתוך לקוביות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש · כוסברה קצוצה
וריאציה יצירתית של גונדי, המשלבת את המתיקות החמצמצה של חמוציות עם הפריכות של פיסטוקים ברוטב עשיר.
בשר טחון (כבש) · בצל קטן מגורר · שקדי מרק (לקישוריות) · ביצה
גרסה מהירה וקלילה של גונדי, בה הכדורים מבושלים ברוטב יוגורט עדין ומרענן. אידיאלי לארוחה קלה.
בשר טחון (עוף או הודו) · בצל מגורר · פירורי לחם · ביצה
כדורי בשר טחון עשירים בטעמים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. מנה קלאסית ומנחמת.
בשר טחון (כבש או בקר) · חומוס מבושל ומעוך · בצל קטן קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה
וריאציה אזורית של אורז פרסי עם עשבי תיבול, המשלבת את הטעם העשיר של עשבי התיבול עם תוספת של ברברי (סוג של דג מלוח פרסי) לטעם מלוח ועשיר יותר.
אורז בסמטי · שמיר קצוץ טרי · פטרוזיליה קצוצה טרי · כוסברה קצוצה טרי
גרסה מהירה ופשוטה יותר של אורז פרסי עם עשבי תיבול, המשתמשת בעשבי תיבול מיובשים או קפואים לקיצור זמן ההכנה, אך עדיין שומרת על טעמים אופייניים.
אורז בסמטי · תערובת עשבי תיבול פרסיים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה - טריים או קפואים) · שמן זית · מים
גרסה קלאסית של אורז פרסי עשיר בעשבי תיבול טריים, המבושל בשיטה מסורתית לקבלת מרקם אוורירי וטעם עשיר. מוגש לרוב עם תבשילים או כתוספת.
אורז בסמטי · שמיר קצוץ טרי · פטרוזיליה קצוצה טרי · כוסברה קצוצה טרי
וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי האורז הפרסי הקלאסי עם תפוחי אדמה, בתוספת תבלינים וטעמים המזכירים את אזור ברברי (מזרח איראן), כמו כמון ופפריקה מעושנת.
אורז בסמטי · תפוחי אדמה · בצל גדול · שמן צמחי
גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של אורז פרסי עם תפוחי אדמה, המתאימה לימים עמוסים. תפוחי האדמה נאפים יחד עם האורז ליצירת מנה טעימה ומשביעה.
אורז בסמטי · תפוחי אדמה · שמן זית · כורכום
הגרסה המסורתית והאהובה של אורז פרסי עם תפוחי אדמה פריכים בתחתית הסיר, המכונה גם 'תַּחְתִּין'. האורז אוורירי ומופרד, ותפוחי האדמה זהובים וקריספיים.
אורז בסמטי · תפוחי אדמה · יוגורט טבעי · ביצים
וריאציה בריאה יותר של חומוס בשר, המשלבת עדשים שחורות מבושלות עם הבשר הטחון, להוספת חלבון וסיבים תזונתיים.
גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית איכותית · מיץ לימון טרי · שום כתוש
גרסה מהירה ופשוטה של חומוס בשר, המשתמשת בחומוס מוכן ובבשר טחון מטוגן במהירות. אידיאלי לארוחת צהריים קלה.
חומוס מוכן איכותי · בשר בקר טחון · שמן צמחי · תבלין לקציצות (או פפריקה, כמון)
חומוס קרמי ועשיר, מוגש עם בשר טחון מתובל, צנוברים קלויים ופטרוזיליה טרייה. מנה קלאסית ומשביעה.
גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית איכותית · מיץ לימון טרי · שום כתוש
וריאציה קלאסית של טבית, המתמקדת בשימוש בבשר טלה רך ותפוחי אדמה עמילניים, המעניקים לתבשיל מרקם עשיר וטעם עמוק.
בשר טלה (צלעות או שוק, חתוך לחלקים) · אורז פרסי · בצל גדול (פרוס) · תפוחי אדמה (גדולים, חתוכים לקוביות)
