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Explorez les recettes par type de repas, ingrédients et style.
2786 résultats
Morceaux de poulet marinés dans un mélange d'épices tandoori et de yaourt, puis cuits dans un four tandoor traditionnel pour une saveur fumée et une texture tendre.
Poulet (cuisses ou blancs) · Yaourt nature entier · Pâte de gingembre et d'ail · Jus de citron
Des morceaux d'agneau tendres, marinés dans des épices rappelant le méchoui, puis grillés sur des brochettes. Une alternative plus rapide et conviviale pour savourer les saveurs du méchoui.
Épaule d'agneau désossée · Huile d'olive · Ail · Cumin moulu
Une version simplifiée du méchoui, utilisant le four pour obtenir une viande d'agneau tendre et savoureuse avec des saveurs rappelant le plat traditionnel, mais en beaucoup moins de temps.
Épaule ou gigot d'agneau · Huile d'olive · Ail · Cumin moulu
Un gigot d'agneau entier, mariné et rôti lentement sur des braises de bois, offrant une viande incroyablement tendre et savoureuse avec une peau croustillante. C'est la quintessence du plat de fête marocain.
Gigot d'agneau entier · Huile d'olive · Ail · Cumin moulu
Une interprétation créative du lablabi, rehaussée par des épices torréfiées pour plus de profondeur et un œuf poché onctueux.
Pois chiches secs · Ail · Cumin en grains · Coriandre en grains
Une version rapide du lablabi, utilisant des pois chiches en conserve pour un repas réconfortant prêt en un temps record.
Pois chiches en conserve · Ail en poudre · Cumin moulu · Curcuma moulu
Le plat national tunisien par excellence, un ragoût de pois chiches copieux et réconfortant, assaisonné d'épices et garni de saveurs vives.
Pois chiches secs · Ail · Cumin moulu · Curcuma moulu
Une variation végétarienne et plus légère de l'ojja tunisienne, enrichie de légumes variés et de pois chiches pour une texture et des nutriments supplémentaires.
Huile d'olive · Oignons · Poivrons (couleurs variées) · Courgettes
Une version rapide et savoureuse de l'ojja tunisienne, parfaite pour un repas de semaine. L'ajout de merguez apporte une richesse et une saveur supplémentaires.
Huile d'olive · Merguez · Oignons · Ail
Un plat tunisien emblématique, l'ojja est un ragoût savoureux à base de tomates, de poivrons, d'épices et d'œufs pochés. Cette version traditionnelle met en valeur les saveurs authentiques.
Huile d'olive · Oignons · Poivrons verts · Ail
Une variation créative du brik à la viande, enrichie de légumes finement coupés pour plus de saveur et de texture. Une touche de fraîcheur dans ce classique.
Feuilles de brick · Viande hachée (agneau ou bœuf) · Oignon · Courgette
Une version simplifiée et plus rapide du brik à la viande, parfaite pour un repas improvisé. Utilise des ingrédients pré-cuits pour gagner du temps.
Feuilles de brick · Viande hachée pré-cuite et assaisonnée · Œufs · Persil frais haché
Un classique tunisien, le brik à la viande est une feuille de brick croustillante garnie d'un mélange savoureux de viande hachée, d'oignons, d'épices et d'un œuf, le tout frit jusqu'à dorure parfaite.
Feuilles de brick · Viande hachée (agneau ou bœuf) · Oignon · Œufs
Une variation audacieuse du couscous tunisien, enrichie de fruits de mer et d'épices orientales pour une saveur plus complexe et luxueuse. Le bouillon est parfumé au safran et à la citronnelle.
Semoule de couscous moyenne · Poisson blanc (lotte, rascasse) · Crevettes décortiquées · Moules nettoyées
Une version simplifiée et plus rapide du couscous au poisson, idéale pour un repas de semaine. Utilise des légumes pré-coupés et un temps de cuisson réduit pour un résultat savoureux en moins de temps.
Préparation pour couscous instantané · Filets de poisson blanc (type colin, cabillaud) · Mélange de légumes pour couscous (carottes, courgettes, poivrons) · Oignon
Un plat emblématique de la Tunisie, ce couscous est préparé avec une semoule fine et légère, un bouillon riche et parfumé aux légumes de saison et des morceaux de poisson blanc fermes, le tout relevé par une touche de harissa.
Semoule de couscous moyenne · Poisson blanc (mérou, daurade) · Oignons · Tomates fraîches
Une variation raffinée du tajine de bœuf aux pruneaux, où le safran est mis en avant pour une couleur et un arôme plus intenses, et les amandes apportent un croquant délicat.
Bœuf (joue ou paleron) · Oignons · Ail · Gingembre frais râpé
Une version simplifiée et plus rapide du tajine classique, parfaite pour un repas en semaine sans sacrifier les saveurs authentiques.
Bœuf (basses côtes ou rumsteck) · Oignons · Ail · Pruneaux dénoyautés
Un plat emblématique du Maroc, ce tajine combine la tendreté du bœuf mijoté avec la douceur sucrée des pruneaux, le tout relevé par un mélange d'épices chaudes.
Bœuf (épaule ou joue) · Oignons · Ail · Gingembre frais
Une variation sucrée-salée du tajine de poulet, où la douceur des abricots secs et le croquant des amandes complètent la saveur des olives et du poulet.
Poulet · Oignons · Abricots secs · Amandes effilées ou entières grillées
