תבשילים

וריאציה ארומטית של סלונה דגים, עם תבלינים מזרחיים כמו כורכום וזנגביל, ונגיעות של לימון כבוש וזיתים.

פילה דג לבן (כמו מוסר או דקר) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות

גרסה מהירה ופשוטה לסלונה דגים, מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע, תוך שימוש במרכיבים נגישים.

פילה דג לבן (כמו אמנון או בקלה) · רוטב עגבניות מוכן (ללא תוספות) · שום קצוץ · שמן זית

סלונה דגים מסורתית, תבשיל עשיר ומתובל של דגים טריים ברוטב עגבניות עשיר עם ירקות ותבלינים.

פילה דג לבן (כמו דניס או לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · פלפל אדום חתוך לקוביות

וריאציה אזורית של מג'בוס דגים, המשלבת טעמים עשירים של תבלינים צפון אפריקאיים וירקות שורש כמו גזר ודלעת, לתוספת מתיקות ועומק.

אורז בסמטי · פילה דג לבן (כמו מוסר או דניס) · בצל גדול קצוץ · גזר חתוך לקוביות

וריאציה ירושלמית של קבסה כבש, עם תוספת של פירות יבשים ותבלינים מקומיים, המעניקים טעם מתוק-מלוח עשיר.

צלעות כבש · בצל גדול קצוץ · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה של קבסה כבש, המבושלת במחבת אחת. אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

כתף כבש חתוך לקוביות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

כבסה כבש קלאסית ועשירה, צלויה בתנור עם ירקות שורש ותבלינים ארומטיים. מנה חגיגית ומרשימה.

כתף כבש · בצל גדול · עגבניות בשלות · שום

וריאציה יצירתית של כבסה עוף, המשלבת עדשים כתומות וירקות שורש כמו גזר וסלרי לתוספת מרקם וערכים תזונתיים.

עוף (פרגיות או ירכיים) · בצל · שום · גזר

גרסה מהירה ופשוטה של כבסה עוף, המשתמשת בחזה עוף וירקות חתוכים קטן יותר לקיצור זמן הבישול.

חזה עוף · בצל קטן · גזר · פלפל אדום

כבסה עוף קלאסית, מנה עשירה ומנחמת של עוף ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות עשיר, מתובלת בעדינות.

עוף (חלקים כמו ירכיים או שוקיים) · תפוחי אדמה · בצל גדול · שום

וריאציה מתוקה-מלוחה של פריקה עם עוף ושקדים, עם תוספת של פירות יבשים כמו משמשים או חמוציות לטעם מורכב יותר.

פריקה · עוף (ירכיים או חזה), חתוך לקוביות · שקדים פרוסים · בצל גדול, קצוץ

תבשיל אורז פריקה עשיר ומסורתי עם חתיכות עוף עסיסיות, שקדים קלויים וטעמים ארומטיים של תבלינים מזרח תיכוניים.

פריקה (בורגול ירוק גרוס) · עוף (ירכיים או חזה), חתוך לקוביות · שקדים פרוסים או שקדים שלמים קלופים · בצל גדול, קצוץ

וריאציה יצירתית של מוסחן עוף, המשלבת עוף צלוי בתנור עם ירקות שורש צלויים ואורז, לקבלת טעמים עמוקים ומרקמים מגוונים.

כרעי עוף · אורז פרסי או בסמטי · גזר · גזר לבן (פאסטנייק)

גרסה מהירה ופשוטה למוסחן עוף, המשתמשת בחזה עוף ובאורז מהיר הכנה לקיצור זמני הבישול.

חזה עוף · אורז מהיר הכנה · בצל · שום

מוסחן עוף קלאסי, תבשיל עשיר ומנחם של עוף, אורז וירקות שורש בבישול ארוך, מתובל בעדינות.

עוף (חלקים כמו כרעיים או שוקיים) · אורז בסמטי · בצל גדול · גזר

וריאציה אזורית של הדוג הפרסי, המשלבת חצילים מטוגנים או אפויים בתבשיל, המוסיפים עומק טעם ומרקם.

בשר כבש טחון · אורז פרסי (למשל, דשני) · חצילים בינוניים · בצל גדול קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר של הדוג הפרסי, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר ודורשת פחות זמן הכנה, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

בשר הודו טחון · אורז דק · בצל קטן קצוץ · רוטב עגבניות מוכן

הגרסה המסורתית והאותנטית של הדוג הפרסי, המבוססת על תבשיל עשיר של בשר טחון, אורז, עשבי תיבול וירקות, המבושל ברוטב עגבניות עשיר.

בשר בקר טחון · אורז בסמטי · בצל גדול קצוץ · עגבניות מרוסקות

וריאציה עשירה של דולמה פרסית, בה הדולמה מוגשת כחלק מתבשיל עשיר של קציצות בשר רכות וירקות שורש, המבושלים ברוטב עגבניות עשיר.

עלי גפן משומרים · בשר טחון (כבש או בקר) · אורז פרסי · בצל קטן קצוץ דק

וריאציה צמחונית ומועשרת של קשק באדמג'אן, הכוללת עדשים חומות מבושלות וירקות נוספים כמו גזר וקישואים, לקבלת מנה מזינה וצבעונית.

חצילים · עדשים חומות · בצל בינוני · גזר