תבשילים

תבשיל עשיר ומנחם של פריקה (חיטת בר קלויה) עם ירקות שורש, עשבי תיבול ובשר (אופציונלי), המבושל לאיטיות לספיגת טעמים עמוקה.

פריקה · בצל גדול · גזר · בטטה

וריאציה הודית לתבשיל עדשים ותרד, עם תבלינים ארומטיים כמו ג'ינג'ר, כורכום וגראם מסאלה. מנה עשירה בטעמים.

עדשים צהובות (Toor Dal) · תרד טרי קצוץ · בצל קצוץ · ג'ינג'ר מגורר

גרסה מהירה ופשוטה לתבשיל עדשים ותרד, מושלמת לארוחת ערב קלילה באמצע השבוע. משתמשת בעדשים אדומות לקיצור זמן הבישול.

עדשים אדומות · תרד טרי · שום קצוץ · מים או ציר ירקות

תבשיל עדשים עשיר ומזין עם תרד טרי, עשבי תיבול ושום, מבושל עד לריכוך מושלם. מנה בריאה ומשביעה.

עדשים חומות · תרד טרי · בצל בינוני קצוץ · שיני שום קצוצות

וריאציה עשירה של התבשיל הקלאסי, עם תוספת של נקניק איטלקי (כמו צ'וריסו או סלסיצ'ה) שמוסיף עומק טעם ומרקם.

שעועית לבנה יבשה · נקניק איטלקי (צ'וריסו או סלסיצ'ה) · עגבניות מרוסקות · בצל בינוני

תבשיל שעועית לבנה עשיר ומשביע, מבושל ברוטב עגבניות סמיך עם בצל, שום ותבלינים. מנה מסורתית ופופולרית.

שעועית לבנה יבשה · עגבניות מרוסקות · בצל גדול · שיני שום

וריאציה מעניינת לתבשיל במיה עם תוספת של תבלינים מרוקאיים כמו כמון, כוסברה טחונה וקצת חריפות.

במיה טרייה · עגבניות מרוסקות · בצל בינוני · שיני שום

גרסה מהירה ופשוטה לתבשיל במיה, אידיאלית לימי חול עמוסים, תוך שמירה על טעמים טובים.

במיה קפואה · רוטב עגבניות מוכן · שיני שום · שמן צמחי

תבשיל במיה קלאסי ועשיר בטעמים, המבוסס על מתכון מסורתי עם עגבניות, שום, כוסברה ותבלינים.

במיה טרייה · עגבניות מרוסקות · בצל בינוני · שיני שום

וריאציה יצירתית לתבשיל לוביה ועגבניות, המשלבת את המתיקות והעשירות של פלפלים קלויים.

לוביה ירוקה טרייה · עגבניות בשלות · פלפלים אדומים גדולים · בצל בינוני

תבשיל לוביה ועגבניות מסורתי ועשיר, המבוסס על מתכון קלאסי עם דגש על טעמים עמוקים ומרקם נהדר.

לוביה ירוקה טרייה · עגבניות בשלות · בצל גדול · שיני שום

וריאציה יצירתית לחריימה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוספת מתיקות ומרקם, לצד נתחי סלמון ברוטב פיקנטי.

פילה סלמון · עגבניות מרוסקות · בצל גדול · שיני שום

תבשיל חריימה מסורתי ועשיר עם נתחי סלמון עסיסיים ברוטב עגבניות פיקנטי, שום, פלפלים ותבלינים ארומטיים.

פילה סלמון · עגבניות מרוסקות · בצל גדול · שיני שום

מתכון מסורתי לדג מרוקאי עשיר בטעמים, עם רוטב עגבניות סמיך, פלפלים מתוקים, שום, כוסברה ותבלינים ארומטיים. מוגש באופן מסורתי עם קוסקוס או לחם.

פילה דג לבן (כמו דניס או בקלה) · עגבניות טריות מרוסקות · פלפל אדום גדול · פלפל ירוק חריף (אופציונלי)

וריאציה של חריימה עם טוויסט פיקנטי, הכוללת זיתים ירוקים ולימון כבוש לתוספת טעם מורכב.

פילה דג לבן (מושט, לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל בינוני קצוץ · שיני שום קצוצות

גרסה מהירה ופשוטה של חריימה, המשתמשת במרכיבים זמינים ומקצרת את זמן הבישול.

פילה דג לבן (קפוא או טרי) · רוטב עגבניות מוכן (ללא תוספות) · בצל קטן קצוץ · שום כתוש

תבשיל דגים חריף ועשיר ברוטב עגבניות, פלפלים ותבלינים, המוגש באופן מסורתי עם לחם לטבילה.

פילה דג לבן (לברק, דניס) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות

וריאציה עשירה ומעודנת של גולאש, המשתמשת בבירה שחורה להעמקת הטעמים והוספת מרירות עדינה. מתאים במיוחד לבישול ארוך.

בשר בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות גדולות · בצל גדול, פרוס דק · שום, קצוץ · פפריקה הונגרית מתוקה

מרק גולאש קלאסי ועשיר, עשוי מבשר בקר רך, ירקות שורש, והרבה פפריקה הונגרית איכותית. מנה מחממת ומנחמת.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ דק · שום, קצוץ · פפריקה הונגרית מתוקה

פול מצרי מסורתי, תבשיל פול עשיר ומנחם, מוכן לאט עם תבלינים ארומטיים ומוגש עם שמן זית, לימון וביצים קשות.

פול יבש · שום · כמון טחון · כוסברה טחונה