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Un clásico desayuno o cena ligera de Antequera, Oaxaca. Pan bolillo abierto y tostado, cubierto con una capa de frijoles refritos, jamón picado y queso gratinado. Sencillo, reconfortante y delicioso.
Pan bolillo · Frijoles refritos · Jamón de cerdo · Queso Oaxaca
Una variante regional del atún encebollado, popular en Andalucía, que incorpora pimientos verdes y aceitunas negras para un sabor más complejo y un toque mediterráneo.
Atún fresco · Cebollas grandes · Pimiento verde italiano · Ajos
Una versión simplificada y más rápida del atún encebollado, ideal para una comida entre semana. Utiliza cebolla pre-cortada y un tiempo de cocción más corto para obtener un plato delicioso en menos de 30 minutos.
Lomos de atún fresco · Cebolla · Ajo · Aceite de oliva
Un clásico plato español donde el atún fresco se cocina lentamente con abundantes cebollas caramelizadas, ajo y un toque de vino blanco, resultando en un guiso tierno y sabroso.
Atún fresco · Cebollas grandes · Ajos · Aceite de oliva virgen extra
Una variación con un toque fresco y colorista, añadiendo pimientos y un toque de vino blanco al clásico bonito con tomate.
Bonito del norte · Tomates maduros · Pimiento rojo · Pimiento verde
Una versión simplificada y rápida del clásico bonito con tomate, ideal para una comida entre semana.
Atún en conserva (en aceite o al natural) · Tomate triturado en lata · Cebolla en polvo · Ajo en polvo
Un plato tradicional español de bonito del norte marinado en una salsa de tomate casera, con un toque de ajo y cebolla.
Bonito del norte · Tomates maduros · Cebolla · Ajo
Una versión creativa del escabeche tradicional, infusionada con el frescor de los cítricos y el aroma de hierbas mediterráneas.
Codornices · Aceite de oliva virgen extra · Zumo de limón · Zumo de naranja
Una versión simplificada y más rápida de las codornices en escabeche, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el sabor es importante.
Codornices · Aceite de girasol · Vinagre de manzana · Cebolla
Un clásico plato español de codornices marinadas en una vinagreta aromática, perfecto como aperitivo o plato principal ligero.
Codornices · Aceite de oliva virgen extra · Vinagre de vino blanco · Cebolla
Una versión creativa de la perdiz estofada, con un toque dulce del vino y la textura de los frutos secos.
Perdices · Cebolla · Puerro · Ajo
Una versión simplificada y más rápida de la perdiz estofada, ideal para una comida entre semana.
Perdices troceadas · Cebolla · Zanahorias · Guisantes (congelados)
Un clásico plato español de perdiz cocinada lentamente en un rico estofado con verduras y vino.
Perdices · Cebolla · Zanahorias · Ajo
Una variación del conejo a la cazadora que añade un toque dulce y terroso con la adición de setas de temporada y ciruelas pasas, cocinado lentamente en vino tinto.
Conejo troceado · Cebolla · Ajo · Setas variadas (boletus, champiñones, etc.)
Una versión simplificada y más rápida del clásico conejo a la cazadora, ideal para una comida entre semana, manteniendo gran parte del sabor tradicional.
Conejo troceado · Cebolla · Pimiento verde · Ajo
Un clásico estofado de conejo cocinado lentamente con tomate, vino tinto, hierbas aromáticas y verduras, resultando en una carne tierna y un sabor profundo.
Conejo troceado · Cebolla · Zanahorias · Ajo
Una versión tropical y ligeramente dulce del curry de pollo con coco, que combina la cremosidad de la leche de coco con el toque ácido y dulce de la piña fresca, y un toque de especias caribeñas.
Pechuga de pollo · Leche de coco · Pasta de curry amarillo · Aceite de coco
Una versión simplificada y rápida del curry de pollo con coco, perfecta para una comida entre semana. Utiliza ingredientes más accesibles y se prepara en menos tiempo sin sacrificar demasiado el sabor.
Pechuga de pollo · Leche de coco · Pasta de curry amarillo · Aceite de oliva
Un curry de pollo clásico y aromático, cocinado a fuego lento en una rica salsa de leche de coco con especias tailandesas y trozos tiernos de pollo. Servido tradicionalmente con arroz jazmín.
Pechuga de pollo · Leche de coco · Pasta de curry rojo tailandés · Aceite vegetal
Una variación del pollo al limón con influencias italianas, añadiendo aceitunas y alcaparras para un sabor más complejo y salado. Un plato elegante y lleno de sabor.
Muslos de pollo deshuesados y sin piel · Limones · Ajo · Aceite de oliva
