מהיר

גרסה מקוצרת של הטשולנט הקלאסי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, תוך שמירה על טעמים עשירים ומרקם נעים.

בשר בקר (קוביות) · שעועית אדומה או לבנה (מקופסת שימורים, שטופה) · תפוחי אדמה · גזרים

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של החמין הספרדי, המשתמשת בקטניות מבושלות מראש ובקיצורי דרך להכנה מהירה יותר, אך עדיין שומרת על טעמים עשירים.

פרגיות או חזה עוף · גרגירי חומוס מבושלים (מקופסת שימורים או מבושלים מראש) · תפוחי אדמה · גזר

גרסה מהירה וקלה יותר לחמין המרוקאי, המתאימה למי שרוצה ליהנות מהטעמים ללא בישול ארוך או שימוש בבשר. מבוסס על ירקות וקטניות.

חומוס מבושל (מקופסת שימורים או מבושל מראש) · שעועית לבנה מבושלת (מקופסת שימורים או מבושלת מראש) · תפוחי אדמה · בטטות

גרסה מהירה ופשוטה יותר לחילבה, המשתמשת בחילבה טחונה מוכנה ומקצרת משמעותית את זמן ההכנה.

חילבה טחונה (אבקה) · קמח לבן · שום כתוש · כמון טחון

גרסה מהירה ופשוטה למרק השעועית התימני, המשתמשת בשעועית משומרת כדי לקצר את זמן ההכנה, אך שומרת על טעמים אותנטיים.

שעועית לבנה משומרת · בצל קטן · שום · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה לסחוג אדום, מושלמת כשאין הרבה זמן אך רוצים טעם ביתי.

פלפל צ'ילי אדום טרי · פלפלים קלויים (בצנצנת) · שום · כוסברה טחונה

גרסה מהירה ופשוטה לסחוג ירוק, המשתמשת בבלנדר מוט או מעבד מזון קטן להשגת מרקם חלק יותר וזמן הכנה קצר.

כוסברה טרייה · פטרוזיליה טרייה · פלפל חריף ירוק (צ'ילי) · שיני שום

גרסה מקוצרת של ג'חנון, המשתמשת בבצק עלים קנוי לקיצור תהליכים. התוצאה היא מאפה פריך וטעים, המזכיר ג'חנון אך עם מרקם שונה.

בצק עלים קנוי · שמן צמחי · סוכר חום · מלח

גרסה מהירה ופשוטה יותר של מנטי בוכרי, המוכנה במחבת עם מעט מים, המדמה אידוי. מתאים לימים עמוסים.

בצק מוכן למנטי/כיסונים · בשר טחון (כבש או בקר) · בצל בינוני, קצוץ דק · כמון טחון

גרסה מהירה ופשוטה יותר לפלאוב, המשתמשת בבשר טחון וברוטב עגבניות להאצת תהליך הבישול, תוך שמירה על טעמים מוכרים.

אורז פרסי/בסמטי · בשר בקר טחון · בצל קטן · גזר בינוני

גרסה מקוצרת ומהירה יותר של אושפלו בוכרי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול של הבשר והאורז, מבלי להתפשר יותר מדי על הטעם.

אורז בסמטי · בשר כבש (כתף או צוואר) · גזר צהוב · בצל גדול

גרסה פשוטה ומהירה יותר של פולו עוף פרסי, תוך שימוש בחזה עוף וקיצור זמני הבישול.

חזה עוף, חתוך לקוביות · אורז בסמטי · זעפרן טחון · מי ורדים

גרסה מהירה יותר של חורשט סבזי, המשתמשת בעשבי תיבול קפואים או תערובת עשבי תיבול מוכנה ומקצרת את זמן הבישול.

חזה עוף חתוך לקוביות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · תערובת עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, חילבה - טריים או קפואים)

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אורז פרסי עם עשבי תיבול, המשתמשת בעשבי תיבול מיובשים או קפואים לקיצור זמן ההכנה, אך עדיין שומרת על טעמים אופייניים.

אורז בסמטי · תערובת עשבי תיבול פרסיים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה - טריים או קפואים) · שמן זית · מים

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של אורז פרסי עם תפוחי אדמה, המתאימה לימים עמוסים. תפוחי האדמה נאפים יחד עם האורז ליצירת מנה טעימה ומשביעה.

אורז בסמטי · תפוחי אדמה · שמן זית · כורכום

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של הטבית הקלאסי, המשתמשת בקיצורי דרך ללא פגיעה משמעותית בטעם. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

פרגיות או חזה עוף (חתוך לקוביות) · אורז פרסי או יסמין · בצל בינוני (קצוץ) · עגבניות שרי (חצויות)

גרסה מהירה ופשוטה לסופריטו עוף, המשתמשת בחזה עוף וירקות חתוכים קטן יותר לקיצור זמן הבישול.

חזה עוף · בצל קטן · פלפל אדום · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה וקלה להכנה של עראייס, המתאימה לאפייה בטאבון או בתנור ביתי. פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים.

בשר בקר טחון · פיתות · בצל מגורר דק · תבלין לקציצות/עראייס

גרסה מהירה ללחמעג'ון, המשתמשת בבצק מוכן (כמו פיתות או טורטיות) ומצופה בתערובת בשר מתובלת. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

פיתות או טורטיות · בשר בקר טחון · רסק עגבניות · בצל מגורר

גרסה מהירה ופשוטה לקובה מטוגנת, המשתמשת בקמח במקום בבורגול לחלק מהבצק, ומילוי בשר מוכן או מהיר.

קמח לבן · סולת · בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ