עיקריות

וריאציה עשירה יותר של פישקייקס, המשלבת פירה תפוחי אדמה עם הדג הטחון, מה שמעניק להם מרקם רך ונימוח יותר.

פילה דג לבן · תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה · בצל קטן קצוץ דק · ביצה

לביבות דג מסורתיות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עשויות מדג לבן טחון, בצל, ביצים ותבלינים. מוגשות לרוב עם שמנת חמוצה או רוטב תפוחים.

פילה דג לבן (כמו קרפיון או בקלה) · בצל בינוני · ביצים · קמח מצה או קמח רגיל

וריאציה יצירתית של קציצות קבב בטחינה, עם תוספת של ירקות שורש אפויים יחד עם הקציצות לטעם עשיר ומזין.

בשר כבש טחון · בצל סגול קצוץ · כוסברה קצוצה · תבלין בהרט

גרסה מהירה ופשוטה לקציצות קבב בטחינה, אידיאלית לארוחת ערב קלילה או כשאין הרבה זמן.

בשר הודו טחון · בצל מגורר · פירורי לחם · טחינה מוכנה

מתכון קלאסי לקציצות קבב עסיסיות ברוטב טחינה עשיר ואפוי בתנור, מנה משביעה ופופולרית.

בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · תבלין קבב

וריאציה מעניינת לקבב חלבי, המשלבת את מתיקות הדובדבנים עם עומק של יין אדום ונגיעות תבלינים ארומטיות. מנה מתוחכמת ומרשימה.

בשר בקר טחון (צוואר) · בצל סגול, קצוץ דק · שום כתוש · כוסברה טרייה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לקבב חלבי ברוטב דובדבנים, המשתמשת במרכיבים זמינים להכנה קלה ומהירה, מושלמת לארוחת ערב קלילה.

בשר בקר טחון · בצל יבש, מגורר · ביצה · פירורי לחם

מתכון מסורתי לקבב חלבי עסיסי, עשוי מבשר טחון איכותי, מתובל בעדינות ומוגש ברוטב דובדבנים עשיר ומתוק-חמצמץ. מנה חגיגית ומרשימה.

בשר בקר טחון (צוואר/צלעות) · בצל בינוני, קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · ביצה

ג'וג'ה קבב עשיר בטעמים, עם תוספת נדיבה של עשבי תיבול טריים ורוטב יוגורט מרענן בצד.

בשר טלה טחון · בצל קטן קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · נענע קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה של ג'וג'ה קבב, המתאימה לאפייה בטאבון או בתנור ביתי, עם טעמים עשירים.

בשר טלה טחון · בשר בקר טחון · בצל בינוני מגורר · שום כתוש

קבב טלה טחון ועסיסי, מתובל בעדינות ומוגש על שיפודים. המתכון הקלאסי והאותנטי ביותר.

בשר טלה טחון · בצל גדול · שום · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה עשירה של קציצות מחמאר, המשלבת ירקות שורש ברוטב לתוספת טעם ומרקם.

בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה לקציצות מחמאר, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר אך שומרת על טעם הבית.

בשר בקר טחון · בצל מגורר · שום כתוש · עגבניות מרוסקות מקופסה

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר ותיבול מחמאר אותנטי, מבושלות לאט עד לריכוך מושלם.

בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

ברבוניה מטוגנת בציפוי קמח תירס ומוגשת עם רוטב צזיקי מרענן. שילוב טעמים קלאסי מהמטבח היווני.

ברבוניות טריות · קמח תירס (פולינטה) · שמן זית לטיגון · מלח

גרסה מהירה וקלה לברבוניה מטוגנת, עם ציפוי פריך במיוחד של פירורי לחם ותבלינים. מושלמת לארוחת ערב קלילה.

פילה ברבוניה · פירורי לחם (פנקו) · ביצה טרופה · קמח

ברבוניה טרייה מצופה קלות ומטוגנת עד פריכות זהובה. מנה קלאסית ופשוטה המדגישה את טעמו העשיר של הדג.

ברבוניות טריות · קמח לבן · שמן צמחי לטיגון עמוק · מלח

וריאציה מעט שונה עם טוויסט פיקנטי, הכוללת פלפלים קלויים ועשבי תיבול חריפים. מנה צבעונית ומלאת טעם.

פילה מוסר ים · עגבניות מרוסקות · פלפלים אדומים קלויים (משימורים או קלויים ביתית) · שום

גרסה מהירה וקלה יותר של מוסר ים ברוטב עגבניות, עם תוספת של זיתים ועשבי תיבול ים תיכוניים. מושלם לארוחת ערב מהירה.

פילה מוסר ים · עגבניות שרי · שום · זיתי קלמטה מגולענים

מתכון קלאסי ופשוט למוסר ים עסיסי ברוטב עגבניות עשיר, עם עשבי תיבול טריים. מנה אלגנטית וטעימה.

פילה מוסר ים · עגבניות בשלות · שום · בצל