עוף

וריאציה מעניינת על הקלאסיקה, עם תוספת של חרדל דיז'ון שמעניקה לרוטב חמיצות עדינה וטעם מורכב יותר.

חזה עוף · פלפל ירוק כבוש · שמנת מתוקה · חרדל דיז'ון

גרסה מהירה ופשוטה למנת חזה עוף ברוטב פלפל ירוק, המתאימה לארוחת ערב קלילה או כשאין הרבה זמן.

חזה עוף · פלפל ירוק כבוש · שמנת לבישול · שום כתוש

מנה קלאסית ומוכרת של חזה עוף עסיסי ברוטב קרמי ועשיר של פלפל ירוק, שמנת קלה וברנדי. מוגש לרוב עם תוספת פחמימה.

חזה עוף · פלפל ירוק גרוס · שמנת מתוקה · ברנדי

טוויסט אקזוטי למרק עוף קלאסי, עם נגיעות ג'ינג'ר, למון גראס ורוטב סויה. מוגש עם אורז יסמין.

עוף (ירכיים ללא עצם) · ג'ינג'ר טרי · למון גראס · שום

גרסה מהירה וקלה למרק עוף קלאסי, מושלמת לימי חול עמוסים. משתמשת בחזה עוף לקיצור זמן הבישול.

חזה עוף · גזר · בצל ירוק · אורז דק

מרק עוף עשיר ומנחם, עם אורז רך, חתיכות עוף עסיסיות, ונגיעת לימון מרעננת. מתכון מסורתי שמתאים לכל אירוע.

עוף (כרעיים או חזה) · גזר · סלרי · בצל

טוויסט מעניין לעוף הצלוי הקלאסי, עם תוספת של תבלינים מזרחיים כמו כמון, כוסברה וקינמון, המעניקים עומק טעם נוסף.

עוף שלם · שזיפים מיובשים · משמשים מיובשים · בצל גדול

גרסה מהירה ופשוטה יותר של עוף צלוי עם שזיפים ומשמשים, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע.

נתחי עוף (ירכיים או חזה) · שזיפים מיובשים חצויים · משמשים מיובשים חצויים · שמן זית

מתכון קלאסי לעוף צלוי עסיסי, עשיר בטעמים מתוקים-מלוחים של שזיפים ומשמשים מיובשים, מתובל בעשבי תיבול טריים.

עוף שלם · שזיפים מיובשים · משמשים מיובשים · בצל גדול

וריאציה של מנסף המשתמשת בעוף במקום כבש, ומוסיפה תבלינים אופייניים לדרום ירדן כמו סומאק ובהרט לרוטב היוגורט.

עוף (פרגיות או שוקיים) · יוגורט טבעי · מים · בצל בינוני

טוויסט מודרני על אורז פרסי קלאסי, המשלב את טעמי השמיר והפול עם עוף ברוטב ברביקיו בסגנון אמריקאי.

אורז בסמטי · שמיר טרי קצוץ · פול ירוק (טרי או קפוא) · חזה עוף חתוך לקוביות

וריאציה יצירתית של חורשט במיה, המשתמשת בחזה עוף במקום בשר כבש ומוסיפה טעם מרענן של לימון כבוש.

במיה טרייה · חזה עוף, חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ · עגבניות מרוסקות

וריאציה של זרשק פולו בה העוף מבושל ברוטב עשיר של זעפרן, יוגורט ומיץ לימון לפני שמגישים אותו לצד האורז.

אורז בסמטי · כרעי עוף ללא עצם · ברבריס · קליפות תפוז מסוכרות

מנת עוף קונג פאו מסורתית, המשלבת קוביות עוף מוקפצות עם בוטנים, פלפלי צ'ילי יבשים, וירקות, ברוטב חמצמץ-מתוק-פיקנטי. מוגשת לרוב עם אורז לבן.

חזה עוף · בוטנים קלויים · פלפלי צ'ילי יבשים · ג'ינג'ר טרי

שילוב עשיר של עוף זעתר עם ירקות שורש צלויים, מנה מלאה וצבעונית לארוחה משביעה.

עוף (כרעיים) · זעתר יבש · שמן זית · מיץ לימון

גרסה מהירה ופשוטה לעוף זעתר, מוכנה במחבת תוך זמן קצר, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

חזה עוף פרוס דק · זעתר יבש · שמן זית · מיץ לימון

מתכון מסורתי לעוף זעתר עסיסי וזהוב, מושרה בתערובת זעתר, שמן זית ולימון, אפוי בתנור עד להשלמות.

עוף (כרעיים או חזה) · זעתר טרי או יבש · שמן זית · מיץ לימון טרי

וריאציה אלגנטית של עוף ציידים, עם תוספת פטריות טריות, יין אדום לטעם עמוק יותר, ועשבי תיבול טריים.

עוף (ירכיים או שוקיים) · בצל גדול · שום · פטריות שמפיניון או פורטובלו

גרסה מהירה ופשוטה יותר של עוף ציידים, המשתמשת בחזה עוף ומתבשלת בזמן קצר יותר, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

חזה עוף · בצל בינוני · שום · פטריות טריות

וריאציה יצירתית על עוף פיקטה, עם תוספת של יין לבן יבש ורכיבי ארטישוק עדינים לטעם מורכב יותר.

חזה עוף · קמח · ביצים · חמאה