עוף

גרסה מהירה ופשוטה של עוף פיקטה, אידיאלית לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע, עם פחות שלבים אך עדיין טעם נהדר.

חזה עוף · קמח · חמאה · שמן זית

מנת עוף פיקטה קלאסית ואיטלקית מסורתית, עם חזה עוף דק מצופה בקמח, מטוגן ומוגש ברוטב לימון-קאפרים עשיר.

חזה עוף · קמח · ביצים · חמאה

וריאציה על דונר ביתי המשלבת טעמים ומרכיבים המזכירים שווארמה ישראלית, עם דגש על תבלינים ארומטיים ורוטב טחינה עשיר.

נתחי הודו או עוף (חזה/פרגית) · שמן קנולה · מיץ לימון · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה לדונר ביתי, המשתמשת בתבלינים מוכרים ובקיצור דרך בתהליך ההכנה, אך שומרת על טעם אותנטי.

חזה עוף או פרגיות, חתוכים לרצועות · שמן צמחי · תבלין דונר מוכן (או תערובת תבלינים) · מיץ לימון

נתחי עוף או בקר עסיסיים מתובלים במרינדה עשירה, נאפים בתנור עד להזהבה ומוגשים בלחם פיתה עם ירקות טריים ורטבים.

נתחי עוף (פרגיות) או בקר (שריר/צלעות) · יוגורט טבעי · שמן זית · מיץ לימון

וריאציה על יקיטורי קלאסי עם דגש על טעמי ג'ינג'ר ושום טריים ברוטב הביתי.

ירך עוף ללא עצם ועור · רוטב סויה · דבש או מייפל סירופ · מירין

גרסה מהירה ופשוטה ליקיטורי, המשתמשת ברוטב טריאקי קנוי לקיצור תהליכים. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

ירך עוף ללא עצם ועור · רוטב טריאקי מוכן · בצל ירוק · שיפודי במבוק

שיפודי עוף יפניים מסורתיים, צלויים על גחלים עם רוטב טריאקי עשיר. מנה קלאסית ופופולרית.

חזה עוף או ירך עוף · רוטב סויה · סאקה (יין אורז יפני) · מירין (יין אורז מתוק)

וריאציה יצירתית המשתמשת בחזה עוף במקום בשר חזיר, מתובלת במרינדה דומה אך עם תוספת מנגו טרי ליצירת טעם מתוק-חמצמץ וצבעוני יותר. מוגש בטורטיות תירס או קמח.

חזה עוף · מנגו טרי · צ'ילי גוואחיו (טחון) · שום

וריאציה יצירתית של עוף יאסה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר וסלרי לתוספת טעם ומרקם, עם נגיעות של תבלינים ים תיכוניים.

עוף, מחולק לחלקים · אגוזי מלך טחונים · שום, קצוץ · גזר, חתוך לקוביות

גרסה מהירה ופשוטה יותר של עוף יאסה, המשתמשת באגוזים טחונים מוכנים ומקצרת את זמן הבישול.

חזה עוף, חתוך לקוביות · אגוזי מלך טחונים דק · שום, כתוש · כוסברה טרייה, קצוצה

מתכון קלאסי לעוף יאסה, עוף עסיסי ברוטב עשיר של אגוזים, שום ועשבי תיבול, המוגש לרוב עם לחם לטבול ברוטב.

עוף שלם, מחולק לחלקים · אגוזי מלך טחונים · שום, קצוץ דק · כוסברה טרייה, קצוצה

סלט אטריות אסייתי עשיר ומשביע, עם תוספת חזה עוף צלוי ורוטב בוטנים קרמי.

אטריות אודון או סובה · חזה עוף · גזר · מלפפון

טוויסט אסייתי למרק עוף קלאסי, עם נגיעות של ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה ואטריות אורז. מרק ארומטי ומלא טעם.

חזה עוף · ג'ינג'ר טרי · שום · בצל ירוק

גרסה מהירה ופשוטה למרק עוף קלאסי, מושלמת לימים עמוסים. משתמשת בחזה עוף ובאטריות מהירות הכנה.

חזה עוף · גזר · בצל קטן · אטריות דקות (ביצים)

מרק עוף עשיר ומנחם, עשוי מעוף טרי, ירקות שורש ואטריות דקיקות. זהו המרק המסורתי שסבתא הייתה מכינה, מושלם לימי חורף קרים או כשמרגישים לא טוב.

עוף שלם (מחולק) · גזר · סלרי · בצל

וריאציה פופולרית של אלפרדו המוסיפה חזה עוף צרוב ופטריות מוקפצות לרוטב הקרמי.

פסטה פטוצ'יני · חזה עוף חתוך לרצועות · פטריות טריות פרוסות · חמאה

וריאציה יוקרתית יותר של עוף מרי מי, המשלבת פטריות פורטובלו עשירות בטעמן ונגיעה ארומטית של טרגון, המעניקים רוטב עמוק ומורכב יותר.

עוף (שוקיים או ירכיים) · פטריות פורטובלו גדולות · בצל שאלוט · שיני שום

גרסה מהירה ופשוטה של עוף מרי מי, מושלמת לימי חול עמוסים. משתמשת בחזה עוף לפריסה מהירה ומקצרת את זמן הבישול.

חזה עוף · פטריות טריות · בצל קטן · שיני שום

הגרסה המסורתית והאהובה של עוף מרי מי, עם עוף עסיסי ברוטב עשיר של יין לבן, פטריות, שום ובצל, מוגש עם אורז לבן.

עוף (פרגיות או שוקיים) · פטריות טריות (שמפיניון או פורטובלו) · בצל גדול · שיני שום