צמחוני

וריאציה יצירתית של אוקונומיאקי, המשלבת טופו במקום בשר או פירות ים, ומוסיפה נגיעת חריפות לטעם.

קמח · ביצים · טופו מוצק, מפורר · כרוב לבן קצוץ דק

וריאציה יצירתית לכריך פוקאצ׳ה דחוס, המשלבת ירקות אנטיפסטי צלויים, גבינת עיזים קרמית ובזיליקום טרי. טעמים עשירים ומורכבים.

פוקאצ׳ה עם רוזמרין · ירקות אנטיפסטי (פלפלים, קישואים, חצילים) · גבינת עיזים רכה · עלי בזיליקום טריים

וריאציה יצירתית המשלבת את הטעמים הקלאסיים של ספנקופיטה עם רכות וקרמיות של גבינת ריקוטה, בתוספת עשבי תיבול טריים.

עלי פילו · תרד טרי, קצוץ ומסונן · גבינת ריקוטה · גבינת פטה מפוררת

פשטידת תרד וגבינות יוונית קלאסית, עשויה עם בצק פילו פריך ושכבות עשירות של תרד, גבינת פטה, ביצים ועשבי תיבול.

עלי פילו · תרד טרי · גבינת פטה · בצל גדול

וריאציה עשירה של סלט פול ירוק, עם תוספת של תבלינים מזרח תיכוניים, ירקות קלויים וטחינה גולמית לרוטב קרמי.

פול ירוק טרי (קלופים) · גבינת פטה · פלפלים אדומים קלויים · זיתי קלמטה מגולענים

גרסה מהירה ופשוטה לסלט פול ירוק, מושלמת לארוחת צהריים קלה או כתוספת. משתמשת בפולים ירוקים קפואים לקיצור זמני ההכנה.

פול ירוק קפוא · גבינת פטה · שמן זית · מיץ לימון

וריאציה יצירתית לסלט אצות יפני, עם תוספת חלבון מטופו ופריכות מירקות טריים.

אצות וואקמה מיובשות · טופו קשה חתוך לקוביות · גזר מגורר · אדממה (פולי סויה) מבושלים

וריאציה מעניינת לסלט אורזו, עם תוספת עשירה של עגבניות מיובשות, לבבות ארטישוק וצנוברים קלויים.

אורזו · עגבניות מיובשות בשמן · לבבות ארטישוק משומרים · צנוברים

צ'יפס בטטה פריכים וזהובים, מוכנים בקלות ובמהירות באייר פרייר. מתכון קלאסי עם תיבול מינימלי שמדגיש את טעם הבטטה הטבעי.

בטטות · שמן זית · מלח · פלפל שחור גרוס

וריאציה טוסקנית קלאסית, המדגישה טעמי שום עשירים ועשבי תיבול טריים, בנוסף לגבינת פרמזן.

תפוחי אדמה קטנים (בייבי) · שמן זית כתית מעולה · שיני שום שלמות · גבינת פרמזן מגוררת

גרסה מהירה ופשוטה לתפוחי אדמה מעוכים, המשתמשת בתפוחי אדמה מבושלים מראש (או שאריות) לקיצור זמן ההכנה.

תפוחי אדמה מבושלים (שאריות או טריים) · שמן זית · גבינת פרמזן מגוררת · פטרוזיליה טרייה קצוצה

וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי הסלק וגבינת העיזים עם חמיצות מתוקה של רוטב בלסמי מצומצם.

אורז קרנרולי · סלק טרי מגורר · ציר ירקות · בצל לבן קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר לריזוטו סלק וגבינת עיזים, תוך שימוש בסלק מבושל מוכן וקיצור זמן הבישול.

אורז פרמזן (כמו קרנרולי או ויאלונה נונו) · סלק מבושל מוכן (חתוך לקוביות) · ציר ירק או עוף · שאלוט קצוץ

ריזוטו קרמי ועשיר, המשלב את המתיקות האדמתית של הסלק עם החריפות העדינה של גבינת עיזים, בתוספת עשבי תיבול טריים.

אורז ארבוריו · סלק מבושל ומעוך · ציר ירקות חם · בצל קטן קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה לבריאם יווני, תוך שימוש בירקות חתוכים מראש וקיצור זמן האפייה.

ירקות חתוכים לבריאם (תערובת מוכנה) · עגבניות מרוסקות · שמן זית · אורגנו יבש

חצילים ממולאים בבצל, עגבניות ושום, אפויים בשמן זית. מנה קלאסית ומופלאה.

חצילים · בצל גדול · עגבניות בשלות · שום

גרסה מהירה וקלה יותר של חציל פרמזן, בה החצילים נאפים במקום להיות מטוגנים, ומקבלים טעם עשיר עם פחות מאמץ.

חצילים · רוטב עגבניות מוכן (מרינרה) · גבינת מוצרלה מגוררת · גבינת פרמזן מגוררת

נתחי סייטן עסיסיים ומוזהבים, צלויים בתנור עם עשבי תיבול ושמן זית לקבלת מרקם מושלם וטעם עשיר.

סייטן מוכן · שמן זית · רוזמרין טרי · טימין טרי

טוויסט אסייתי לשניצל סלרי, עם ציפוי פנקו פריך במיוחד ונגיעות של רוטב סויה.

גבעולי סלרי עבים · ביצים · קמח · פנקו (פירורי לחם יפניים)

גרסה מהירה וקלה להכנה של שניצל סלרי, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

גבעולי סלרי בינוניים · ביצה טרופה עם כף מים · פירורי לחם מתובלים · שמן לטיגון