צמחוני

מרק קרמי ועשיר של דלעת צלויה וערמונים, מתובל בעדינות עם נגיעות של אגוז מוסקט וטימין. המרק מוגש חם, מעוטר בקרם קוקוס וזרעי דלעת קלויים.

דלעת · ערמונים מבושלים וקלופים · בצל גדול · שום

וריאציה יצירתית לפחאלי תרד, המשלבת את טעם התרד עם מליחות גבינת פטה. מנה עשירה ומרעננת.

תרד טרי · קמח · ביצים · גבינת פטה

גרסה מהירה ופשוטה לפחאלי תרד, תוך שימוש בתרד קפוא ופחות מרכיבים. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

תרד קפוא · קמח · ביצה · אבקת אפייה

פחאלי תרד מסורתי, עשוי מתרד טרי, קמח, ביצים ותבלינים, מטוגן עד להזהבה. מנה קלאסית ומשביעה.

תרד טרי · קמח · ביצים · בצל קטן

גרסה צמחונית/טבעונית של אדג'פסנדלי, המדגישה ירקות כמו חצילים, גזר ודלעת, עם אגוזים ותבלינים.

חצילים קלופים וחתוכים לקוביות · גזר חתוך לקוביות · דלעת חתוכה לקוביות · בצל גדול קצוץ

גרסה מזינה ומלאת חלבון של בויוס מנגולד, עם תוספת עדשים ירוקות וירקות שורש עונתיים, לטעם עמוק ומנחם.

מנגולד · שמן זית · בצל גדול · שיני שום

גרסה מהירה וקלה של בויוס מנגולד, אידיאלית לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע, תוך שימוש בירקות טריים וטעמים עזים.

מנגולד · שמן זית · שום קצוץ · עגבניות שרי חצויות

תבשיל מנגולד מסורתי ועשיר, המבוסס על שום, עגבניות וירקות שורש, עם נגיעות לימון ועשבי תיבול טריים.

מנגולד · שמן זית · בצל גדול · שיני שום

וריאציה בהשראה יוונית, המשלבת תרד עם גבינת פטה, גבינת ריקוטה, מעט גבינת קשקבל מגוררת, ושילוב עשבי תיבול ים תיכוניים כמו אורגנו.

בצק פילו · תרד טרי · גבינת פטה · גבינת ריקוטה

גרסה מהירה ופשוטה לבוריטס תרד, המשתמשת בבצק עלים מוכן ובגבינת ריקוטה במקום פטה, לקבלת מרקם רך יותר וזמן הכנה קצר.

בצק עלים מוכן · תרד קפוא קצוץ · גבינת ריקוטה · בצל ירוק קצוץ

בוריטס תרד קלאסיים, ממולאים בתערובת עשירה של תרד טרי, גבינת פטה מלוחה, בצל מטוגן ועשבי תיבול טריים, אפויים עד להזהבה.

בצק פילו · תרד טרי · גבינת פטה · בצל גדול

וריאציה יצירתית לקישקע צמחונית, המשלבת טעמים מזרחיים כמו עדשים, תבלינים ארומטיים וירקות קלויים, אפויה במעטפת דלעת או בטטה.

עדשים שחורות · בורגול גס · בצל סגול · פלפל אדום

גרסה מהירה ופשוטה לקישקע צמחונית, המשתמשת באורז מבושל מראש ובבצל מטוגן מוכן, ומאפשרת הכנה קלה יותר ללא צורך במעטפת מסורתית.

אורז מבושל · בצל מטוגן מוכן · פטריות משומרות קצוצות · ביצה

קישקע צמחונית מסורתית, עשויה מתערובת עשירה של אורז, בצל מטוגן, פטריות ותבלינים, אפויה בתוך מעטפת עשויה ממעי צמחית או דלעת, לקבלת מרקם עשיר וטעם עמוק.

אורז עגול · בצל גדול · פטריות שמפיניון · שמן צמחי

גרסה מהירה וקלה למרק כרוב, אידיאלית לארוחת ערב מהירה או כתוספת קלילה.

כרוב לבן, קצוץ דק · גזר, מגורר גס · תפוח אדמה, חתוך לקוביות קטנות · בצל, קצוץ דק

וריאציה עשירה יותר של הצימעס, המוסיפה פירות יבשים נוספים ומיץ לימון טרי לאיזון המתיקות וליצירת טעם מורכב יותר.

גזר · שזיפים מיובשים מגולענים · משמשים מיובשים · צימוקים בהירים

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של הצימעס הקלאסי, מושלמת לימים עמוסים. שומרת על טעמים מוכרים עם פחות זמן הכנה.

גזר · שזיפים מיובשים מגולענים · סוכר · מים

מנה מסורתית מתוקה וחגיגית, המשלבת את מתיקות הגזר והשזיפים המיובשים עם ניחוח עדין של תבלינים. מושלמת כארוחת צד או כקינוח.

גזר · שזיפים מיובשים מגולענים · סוכר חום · דבש

וריאציה מעניינת הכוללת עדשים לתוספת חלבון ומרקם, ותיבול פיקנטי יותר.

בורגול דק · אטריות דקיקות · עדשים חומות מבושלות · שמן זית

גרסה צמחונית ומהירה יותר של דולמה פרסית, המשתמשת בתערובת אורז, ירקות ועשבי תיבול ללא בשר, ומבושלת ברוטב לימוני ועשיר.

עלי גפן משומרים · אורז פרסי (למשל בסמטי) · בצל קטן קצוץ דק · גזר מגורר דק