דגים

גרסה מהירה ופשוטה לסלונה דגים, מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע, תוך שימוש במרכיבים נגישים.

פילה דג לבן (כמו אמנון או בקלה) · רוטב עגבניות מוכן (ללא תוספות) · שום קצוץ · שמן זית

סלונה דגים מסורתית, תבשיל עשיר ומתובל של דגים טריים ברוטב עגבניות עשיר עם ירקות ותבלינים.

פילה דג לבן (כמו דניס או לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · פלפל אדום חתוך לקוביות

טוויסט אזורי לפסטה התוניסאית החריפה, המשלב טעמי ים עם דג לבן וזיתים.

לינגוויני · פילה דג לבן (כמו בקלה או לברק) · עגבניות מרוסקות · בצל קטן קצוץ

וריאציה עשירה של דג סול מטוגן, עם תוספת של עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון כבוש לחוויה אותנטית.

פילה דג סול · קמח · ביצים · כוסברה קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לדג סול מטוגן בטעמים מרוקאיים, מושלמת לארוחת ערב זריזה.

פילה דג סול · קמח תירס (קורנפלור) · פפריקה מעושנת · אבקת שום

מתכון קלאסי לדג סול מטוגן בציפוי פריך ועשיר בטעמים מרוקאיים, מוגש עם לימון טרי.

פילה דג סול · קמח · ביצים · פפריקה מתוקה

וריאציה יצירתית על הטאג'ין, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת, יחד עם תבלינים אקזוטיים כמו קינמון וזרעי כוסברה, ליצירת טעם עמוק ומורכב.

נתחי דג לבן (כמו פרידה או דניס) · בטטה · גזר · בצל סגול

גרסה מהירה וקלה יותר לטאג'ין דגים, המשתמשת ברוטב עגבניות מוכן ובמרכיבים פשוטים יותר, אך עדיין שומרת על טעמים מרוקאיים.

נתחי דג לבן (כמו אמנון או בקלה) · רוטב עגבניות מוכן · מיץ לימון טרי · שום כתוש

טאג'ין דגים מסורתי ועשיר בטעמים, המבושל לאיטו בכלי הטאג'ין המסורתי עם ירקות, עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים.

נתחי דג לבן (כמו מוסר או לברק) · עגבניות בשלות · פלפל אדום · פלפל ירוק

וריאציה עשירה של דג עיראקי ברוטב חמוץ, עם תוספת של ירקות שורש לטעם עמוק יותר ולימון כבוש לחמיצות מורכבת.

דג לבן (כמו קרפיון או דניס) · גזר חתוך לקוביות · שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות · בצל גדול קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה יותר של דג עיראקי ברוטב חמוץ, עם נגיעה של מתיקות לאיזון טעמים.

פילה דג לבן · בצל פרוס דק · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

מתכון מסורתי לדג עיראקי ברוטב חמוץ, המבוסס על טעמים עשירים וחמצמצים, עם דג לבן עסיסי וירקות שורש.

דג לבן (כמו אמנון או בס) · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות · עגבניות מרוסקות

ברבוניה מטוגנת בציפוי קמח תירס ומוגשת עם רוטב צזיקי מרענן. שילוב טעמים קלאסי מהמטבח היווני.

ברבוניות טריות · קמח תירס (פולינטה) · שמן זית לטיגון · מלח

גרסה מהירה וקלה לברבוניה מטוגנת, עם ציפוי פריך במיוחד של פירורי לחם ותבלינים. מושלמת לארוחת ערב קלילה.

פילה ברבוניה · פירורי לחם (פנקו) · ביצה טרופה · קמח

ברבוניה טרייה מצופה קלות ומטוגנת עד פריכות זהובה. מנה קלאסית ופשוטה המדגישה את טעמו העשיר של הדג.

ברבוניות טריות · קמח לבן · שמן צמחי לטיגון עמוק · מלח

וריאציה יצירתית לבורי על האש, עם מרינדה עשירה של עשבי תיבול, חרדל ולימון שמעניקה טעם עמוק ומרקם מיוחד לדג.

דג בורי שלם · שמן זית · חרדל דיז'ון · מיץ לימון

גרסה מהירה וקלה להכנה של בורי על האש, המתאימה לטאבון או תנור בחום גבוה. הדג נאפה במהירות לקבלת עור פריך ובשר עסיסי.

דג בורי שלם · שמן זית · לימון · רוזמרין טרי

דג בורי שלם, צלוי על גחלים לוחשות, מתובל בפשטות כדי להדגיש את טעמו העשיר. מנה קלאסית ומרעננת.

דג בורי שלם · שמן זית · לימון · שום

וריאציה מעט שונה עם טוויסט פיקנטי, הכוללת פלפלים קלויים ועשבי תיבול חריפים. מנה צבעונית ומלאת טעם.

פילה מוסר ים · עגבניות מרוסקות · פלפלים אדומים קלויים (משימורים או קלויים ביתית) · שום

גרסה מהירה וקלה יותר של מוסר ים ברוטב עגבניות, עם תוספת של זיתים ועשבי תיבול ים תיכוניים. מושלם לארוחת ערב מהירה.

פילה מוסר ים · עגבניות שרי · שום · זיתי קלמטה מגולענים