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鯛一匹を丸ごと使い、粗塩と卵白で固めた「塩釜」で包み焼き上げる、見た目も豪華な伝統的な鯛の塩釜焼きです。鯛本来の旨味とふっくらとした身質を最大限に引き出します。

鯛（丸ごと一尾） · 粗塩 · 卵白 · 酒

たっぷりの香味野菜と共蒸し上げることで、鯛の臭みを消し、爽やかな香りを引き出したアレンジ酒蒸しです。薬味を添えてさっぱりといただけます。

鯛（丸ごと） · 酒 · 生姜（薄切り） · ねぎ（斜め切り）

忙しい時でも手軽に作れる、電子レンジを使った鯛の酒蒸しです。短時間でふっくらと仕上がり、洗い物も少なく済みます。

鯛（切り身） · 酒 · 生姜（千切り） · ねぎ（小口切り）

鯛の旨味を最大限に引き出した、シンプルで上品な酒蒸しです。鯛のふっくらとした身と、酒と生姜の香りが食欲をそそります。

鯛（切り身または丸ごと） · 酒 · 生姜（薄切り） · ねぎ（斜め切り）

昆布締めで旨味を凝縮させた鯛に、季節の野菜を合わせた彩り豊かな和え物です。素材の味を活かしつつ、食感のコントラストも楽しめます。

鯛（刺身用） · 昆布（だし昆布） · 酒 · 塩

短時間で昆布の風味を鯛に移す、手軽に楽しめる鯛の昆布締め風の一品です。昆布だしと酒でマリネすることで、短時間でも旨味を感じられます。

鯛（刺身用） · 昆布（だし昆布） · 酒 · みりん

新鮮な鯛を昆布で挟み、旨味を引き出し熟成させた、日本料理の代表的な締め鯖です。鯛の繊細な甘みと昆布の風味が絶妙に調和します。

鯛（刺身用） · 昆布（だし昆布） · 酒 · 塩

たらちりをベースに、コチュジャンやキムチを加えてピリ辛に仕上げた、韓国風の鍋料理です。ご飯が進む一品。

鱈 · 白菜キムチ · 豆腐 · 長ねぎ

忙しい時でも手軽に作れる、電子レンジを使ったたらちりのアレンジレシピです。鱈と野菜の旨味が凝縮されます。

鱈 · 長ねぎ · 白菜 · 酒

旬の鱈（たら）と野菜を、昆布だしベースのあっさりとした出汁で煮込んだ、冬の定番鍋料理です。ポン酢や薬味でさっぱりといただきます。

鱈 · 白菜 · 長ねぎ · しいたけ

ガーリック の 香り が 食欲 を そそる ムニエル。 バター と の 相性 も 抜群 で 、 ご飯 に も パン に も 合い ます。

たら (切り身) · 薄力粉 · バター · にんにく (みじん切り)

たら の ムニエル に レモン の 爽やか さ を プラス。 簡単 な 工程 で 本格 的 な 味 が 楽しめ ます。

たら (切り身) · 薄力粉 · バター · レモン汁

たら の 定番 ムニエル。バター の 風味 豊か で、 外 は カリッ と、 中 は ふっくら と 仕上げ ます。

たら (切り身) · 薄力粉 · バター · 塩

甘酢あんに南蛮漬け風の風味を加えたアレンジレシピ。唐辛子や香味野菜のアクセントが食欲をそそります。

白身魚の切り身 (タラ、スズキなど) · 片栗粉 · 玉ねぎ · 赤唐辛子 (輪切り)

電子レンジを活用した、洗い物も少なく手軽に作れる甘酢あんかけです。忙しい日でもサッと作れます。

白身魚の切り身 (タラ、カレイなど) · 片栗粉 · 玉ねぎ · パプリカ (赤・黄)

定番の中華風甘酢あんかけ。白身魚のフリットに、甘酸っぱくコクのあるあんをたっぷりとかけた、ご飯が進む一品です。

白身魚の切り身 (タラ、タイなど) · 片栗粉 · 揚げ油 · 玉ねぎ

香味野菜をふんだんに使い、爽やかな香りと食感を楽しめる、少しアレンジを加えたかつおのカルパッチョです。

かつおのたたき · きゅうり · 大根 · パクチー

市販のポン酢を活用し、手軽に作れるかつおのカルパッチョ。香味野菜をプラスして風味豊かに仕上げます。

かつおのたたき · 長ねぎ · ポン酢 · ごま油

新鮮なカツオのたたきを薄切りにし、香味野菜や柑橘類と共に盛り付けた、素材の味を活かした伝統的なカルパッチョです。

かつおのたたき · 玉ねぎ · 大葉 · みょうが

まぐろ納豆を海苔で巻いた、手軽に食べられるアレンジレシピです。お好みでアボカドやキュウリなどを加えても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。

マグロ（刺身用） · 納豆 · 酢飯 · 焼き海苔