צרו מתכונים ממה שיש במקרר, נהלו ספר מתכונים והכינו רשימות קניות.
עיינו במתכונים לפי סוג ארוחה, מצרכים וסגנון בישול.
2720 תוצאות
הגרסה המסורתית והאותנטית ביותר של פלוב אוזבקי, המבושלת באיטיות עם כבש, אורז בסמטי, גזר צהוב, בצל, שום וזרעי כמון. מנה חגיגית ומנחמת.
בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · אורז בסמטי או אורז פלאו · גזר צהוב, חתוך לגפרורים עבים · בצל גדול, קצוץ דק
וריאציה ארומטית של הנון הבוכרי, עם תוספת של זרעי כמון, כוסברה ופטרוזיליה קצוצה לבצק. מעניק טעם וניחוח מיוחד.
קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח
גרסה מהירה ופשוטה של הנון הבוכרי, מוכנה במחבת ללא צורך בטאבון או תנור. פתרון מצוין לארוחה קלה או תוספת מהירה.
קמח לבן · יוגורט טבעי · סודה לשתייה · מלח
לחם שטוח מסורתי מהמטבח הבוכרי, נאפה בטאבון או בתנור, עם מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. מושלם לצד מנות עיקריות או כמנה בפני עצמה.
קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח
וריאציה יצירתית של השורפה הבוכרית, המשלבת ירקות שורש קצוצים דק בתערובת הבשר, להוספת טעם ומרקם.
בשר בקר טחון · בצל גדול · גזר קטן · שורש פטרוזיליה קטן
גרסה מהירה ופשוטה יותר של השורפה הבוכרית, המשתמשת בפחות מרכיבים ודורשת פחות זמן הכנה, אך עדיין שומרת על טעמים דומים.
בשר בקר טחון · בצל בינוני · קמח · ביצה
שורפה בוכרית קלאסית, מנה עשירה ומנחמת המבוססת על בשר טחון, בצל, עשבי תיבול וקמח, מטוגנת עד להזהבה. מוגשת לרוב כחלק מארוחה חגיגית.
בשר בקר טחון · בצל גדול · קמח · ביצה
וריאציה צמחונית יותר של לגמן בוכרי, המדגישה את טעמי הירקות ומוסיפה ביצה רכה לכל מנה, מה שהופך אותה לקלילה יותר אך עדיין משביעה.
קמח · מים · מלח · שמן צמחי
גרסה מהירה ופשוטה יותר של לגמן בוכרי, המשתמשת באטריות מוכנות ומקצרת את זמן הבישול, אך שומרת על טעמים אותנטיים.
אטריות עבות מוכנות (למרק או פסטה) · בשר בקר (סינטה או פילה) · בצל גדול · גזר
לגמן בוכרי קלאסי, מנה עשירה ומנחמת של אטריות עבודת יד מבושלות עם בשר כבש, ירקות שורש ותבלינים ארומטיים. מוגש בדרך כלל בצלחת עמוקה.
קמח · ביצים · מים · מלח
וריאציה יצירתית של סמסה בוכרית, המשלבת מתיקות של דלעת צלויה עם מליחות עדינה של גבינת פטה. אפוי בצק פריך.
קמח לבן · מים פושרים · שמן צמחי · מלח
גרסה מהירה ופשוטה של סמסה בוכרית, המשתמשת בבצק עלים קנוי למחצה. מילוי בשר ותיבול קלאסי.
בצק עלים קנוי · בשר טחון (כבש או בקר) · בצל קטן קצוץ דק · כמון טחון
סמסה בוכרית קלאסית, אפויה בתנור טאבון או תנור רגיל, עם מילוי בשר טחון עסיסי ותיבול עשיר. בצק פריך וזהוב.
קמח לבן · מים קרים · חמאה מומסת או שמן צמחי · מלח
וריאציה יצירתית על בחש בוכרי, המוסיפה חומוס מבושל וירקות שורש נוספים כמו סלרי שורש, ליצירת תבשיל עשיר, מזין ובעל מרקם מעניין.
בשר בקר (כתף או שריר), חתוך לקוביות · בצל גדול · גזר · תפוח אדמה
גרסה מפושטת ומהירה יותר של בחש בוכרי, המשתמשת בנתחי בשר קטנים יותר וזמן בישול קצר יותר, אך עדיין שומרת על טעמים אופייניים.
בשר בקר (כתף, חתוך לקוביות קטנות) · בצל בינוני · גזר · תפוח אדמה
תבשיל בקר עשיר ומתובל, המהווה את הגרסה הקלאסית והאותנטית של בחש בוכרי, עם בשר רך, ירקות שורש ארומטיים ותיבול עשיר.
בשר בקר (כתף או צוואר) · בצל גדול · גזר · תפוח אדמה
גרסה משודרגת של הפסולה העיראקית, הכוללת קוביות רכות של בשר טלה המבשלות יחד עם השעועית והרוטב, ומוסיפות עומק טעם ומרקם.
שעועית לבנה יבשה · בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול · שום
גרסה מהירה ופשוטה של הפסולה העיראקית, המשתמשת בשעועית לבנה מקופסת לקיצור זמן ההכנה, אך שומרת על טעמים עשירים.
שעועית לבנה משומרת · בצל קטן · שום · עגבניות מרוסקות משומרות
תבשיל עשיר ומשביע של שעועית לבנה ברוטב עגבניות סמיך, מתובל בעדינות, המוגש באופן מסורתי עם אורז לבן.
שעועית לבנה יבשה · בצל גדול · שום · עגבניות מרוסקות
וריאציה עשירה של דג עיראקי ברוטב חמוץ, עם תוספת של ירקות שורש לטעם עמוק יותר ולימון כבוש לחמיצות מורכבת.
דג לבן (כמו קרפיון או דניס) · גזר חתוך לקוביות · שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות · בצל גדול קצוץ
